Kategórie
Najnovšie diskusie
Kde sa diskutuje
Kam som prispel
Sledované diskusie
Sieň slávy
Fórum > Recepty zo záhrady a grilovanie

Ovocná koža

Profilova fotka
Jáááááj, nedarí sa mi s ovocnou kožou. Skúšala som vlani, ale to iba som sušila čo mi zostalo z lisovania ovocia z ktorého som robila šťavu. Tento rok som chcela skúsiť aj pravú kožu, lebo som maškrtnica a aj rodina si rada dá. Kožu zatiaľ iba kupujeme. A nepodarilo sa, podarili sa mi asi tak černicové povidlá 😉 No aspoň niečo. Sušila som tú zmes niekoľko dní v sušičke, mala som tam aj paradajky na iných poschodiach a tie sa pekne usušili a už sú aj spapkané. Zmes nepreschla na kožu, iba sa vytvorila vrchná akože koža, ale pod ňou nie riedke, ale nie kožovité. Kolegyňa v robote s priateľom robia takúto ovocnú kožu a aj predávajú. Jej priateľ hovoril, že správnu kombináciu ovocia hľadal tri roky. Kombinuje rôzne ovocné šťavy spolu a je to skutočne dobré. A s tými černicami mi povedal, že tieto drobné ovocia nie sú vhodné na sušenie samé, treba ich kombinovať napr. s marhuľovou, alebo broskyňovou. Tak som troška múdrejšia či viacej uvidím až budem skúšať nabudúce, či z toho opäť nebude marmeláda 🙂 Robí ovocnú kožu niekto z vás? Poraďte ako na to.
+ 2
Odpovedať
1
2
Susim v rure na teplovzduch cca na 50° s pootvorenymi dvierkami. Na silikonovej podlozke na pecenie, ale da sa aj na papieri, len raz som sa pozabudla a ten poondiaty papier nechcel ist dole, tak sme vtedy mali kozu obohatenu celulozov ( :-D samozrejme ho nebolo vela, myslim, ze nikto na to ani neprisiel, len ja som vedela, ze je to fortifikovana, ale vsak vlaknina je zdrava). Normalne nakydam pyre na tu foliu, strcim do rury a susim, kym ma to bavi alebo nejdem spat, zvycajne to vychadza tak 3 - 4 hodiny. Na druhy den zas posusim nejaky cas. Osvedcilo sa mi po prvom suseni ten zaschnuty povrch tak trosku "perorat" aby sa to mokre zo spodu mohlo odvetravat. Ked je to z jednej strany take celkom obschnute prilozim dalsiu foliu, otocim hore nohami, povodnu foliu stiahnem a dosusim ten vlhky spodok. Tak za 3 dni mam kozu primerane preschnutu aby sa dala krajat, rolovat do slimakov. Slimaky dosusam but v susicke ked mi vysli take vlhkejsie alebo je vonku vlhko, ked su preschnutejsie a je teplo tak len na volno na vzduchuA dobre, ze si pripomenula, idem tu moju predvcerajsiu dosusit
Odpovedať
Profilova fotka
@zita19 ďakujem za popis, som zvedavá či sa mi podarí nejakú kožu vyrobiť. Takto pri čítaní to vyzerá jednoducho, Prosím Ťa a ako potom uskladňuješ? Dávaš vysušené do zavareninových fliaš, alebo mrazíš?Nedávaš žiadnu chémiu do toho pyré, že?
Odpovedať
Profilova fotka
@zahradnakova  tiez mam rad taketo dobre a zdrave sladkosti. Ked som zacinal, tak som robil podla odporucani znamych co uz taketo experimenty robili, ale nejako sa mi nedarilo tak ako som si predstavoval. Tak som nasiel na internete skvely clanok aj s popisomhttp://lepsiden.sk/ovocna-koza-recept/ . Takze teraz susim prevazne na slniecku a co sa neususi tam, tak davam bud do rury, alebo do susicky. Presusene uskladnujem vo flasi na zavaranie. Nekazi sa to ani bez chemie, davam na rozdiel od toho receptu cukor, alebo med prave kvoli konzervacii, aby koza dlho vydrzala. Drziam pasti nech sa zadari a budes mat peknu sladku zasobu vitaminov a zdravich cukrikov.
Odpovedať
Profilova fotka
Nestihol som v limite zaeditovat, vlastne stihol tak tak, ale ked som sa pomylil a dal BackSpace, tak ma to vyhodilo z editacneho modu do stranky s prispevkami v tematu a bolo po oprave 🙂Chcel som dopisat pre  @zahradnakova , ze s cukrom ci medom zasa neprehanat, zalezi na sladkosti ovocia co davas susit. Ono este to ovocie susenim troska zosladne. To len aby si vedela, ze so sladenim opatrne, nech zasa nemas prilis sladky zivot 😉 Skusam ten BackSpace, ci to bolo on, alebo moje gramblave ruky 😉Tak a teraz to neurobilo, este to mohlo byt uplynutim casoveho limitu, lebo som skutocne robil na poslednu chvilu zmenu, ale to asi nie, tak pripisujem tuto chybu rukam ;-)
Odpovedať
Ja som tiez citala ze sa to ma susit v rure, odradil ma ten cas 😒
Odpovedať
och toto je desna babracka 😵‍💫
Odpovedať
@zahradnakova cukru davam len trosku do pretlaku a pre zvysok rodiny obalujem v krystalovom cukre. Ja to zozerem aj v nesladenom prevedeni. Nic ine nedavam, skladujem v zavaraninovych poharoch a pre istotu k nim hadzem tie sacky na pohlcovanie vlhkosti co byvaju vo vifonkovych polievkach (mam ich celkom dost, lebo ich kupujem kvoli rezancom, tie superchemicke prisady na vyrobu polievky vyhadzujem bez milosti a sacky zo silikagelom skreckujem, lebo ich prihadzujem aj do flasticiek s bylinkami)
Odpovedať
Profilova fotka
@cickamica hej je to zdĺhavé, ale v sušičke sa to dá, tam pootočím čudlíkom a nech si to robí čo chce, dôležitý je výsledok. Ako píše @zita19 som tiež ako ona, zožrať toho kvantá dokážem a tak si musím urobiť svoje, lebo to lezie do peňaženky a keď môžem, tak urobím a z vlastných zdrojov, škoda nevyužiť, teda posnažím sa a snáď sa aj zadarí. Prípadne budú opäť povidlá 😉😄 @spuchlina je to sice babračka a hlavne časová, to sušenie, ale zasa tak ťažké to nie je. Každá/ý robievate džemíky alebo šťavu, tu stačí ovocie rozmixovať, ak treba tak pridať cukor, ale s rozumom (dá sa aj bez (aj bez rozumu aj bez cukru 😛 )) a pak sušiť, sušiť a sušiť, to už hovoril V.I. Lenin, či niečo iné chlapec povedal?
Odpovedať
Profilova fotka
@zita19 ďakujem za rady. Prosím Ťa a ten pretlak ovocný aj nejako povaríš, či iba také surové potom sušíš?😉 super využitie Vifoniek a silikagelových sáčkov, to ma nenapadlo. Musím povedať synovi, nech odkladá tie sáčky. Hľadala som po internete takéto sáčky či sa vôbec predávajú a našla som dobrú stránkuhttps://www.paketo.sk/vysusecie-vrecka/sk/c-1721/ teda píšu, že je to dobré na elektroniku, tak snáď bude dobré aj na kožu ovocnú, minimálny odber 100 ks, to zasa nie je také likvidačné, . A majú aj vážený silikagel.
Odpovedať
@zahradnakova ja radsej to ovocie zdlavim surove, pri tomto by ma asi porazilo a obzvlast ked to tolko trva...a este ked citam ze niekto to vychytaval 3 roky 😱😵
Odpovedať
Profilova fotka
@cickamica tiež mám rada surové ovocie a sezónne, ale čo s prebytkami keď už to nemáš komu dať a aj keď chceš niečo uchovať na zimu a mať vitamíny. Toto je veľmi dobrý spôsob a ešte si aj zamaškrtíš 😛😛, teda ak máš takéto rada. Mám toto rada od mladosti, ale nikdy sa mi to nepodarilo urobiť doma. Tak skúšam, raz sa podarí. Jáááj a superná vec je kandizované ovocie, to je ľahšie na čas. To sa mi celkom darí a tiež dobrútka.
Odpovedať
@cickamica vsak jasne, ze najlepsie je surove. Ale co mas robit, ked kazdy druhy den dovlecies zo zahrady 3 litrovy kyblik cernic, v pivnici lekvare co si pamataju este Husaka, cernicovy kompot nikto nechce, lebo to lezie do zubov, mrazak nie je nafukovaci a nazrata si ich uz pri oberani. Ovocna koza je najjednoduchsie riesenie. 3 litrovy kyblik vypasirujem za 10 minut, prdnut na plech a zapnut ruru je dalsich 5 minut. A o zvysok sa uz stara skoro same. Pred spanim vypnut ruru. Na dalsi den zapnut ruru ked dojdes z roboty, nezabudnut vypnut pred spanim. Na dalsi den otocit, zas strcit do rury, prilozit dalsi plech s novou varkou. Najhorsia robota je zlupnut z folie, prerezat na polovicu, zakrutit do rolady, nakrajat na slimaky.  Dosusaju sa uz same. Myslim, cisteho casu to je tak nieco malo cez pol hodinu na jeden plech, vratane umyvania pasirovaca a vsetkeho okolo.A spotrebujes vsetko ovocie, co sa neda prepasirovat, to rozmixujes. Pomiesas kadeco dokopy, jablka alebo hrusky s cernicami su famozne, jahody, maliny, ribezle spolu v akomkolvek pomere ale aj samostatne. Marhule, slivky, ringloty... A ked dobre vyschne, tak ma takmer neobmedzenu skladovaciu dobu a do jednej sedemdecky napchas 3 plechy co je asi 9 litrov cernic, takze este aj miesto setris.A ja kozu krajam na kocky a pridavam aj do muffinov, bublaniny, pridavam si do jogurtu, tvarohu.
Odpovedať
Článok sa načítava...
@zita19 jasne, ja mam malu zahradku tak take prebytky nepoznam :)
Odpovedať
@zahradnakova pisem vyssie ze ja prebytky nepoznam, skor nedostatok ;)
Odpovedať
@zahradnakova na toto som dost leniva
Odpovedať
Profilova fotka
dievčatá, myslíte že sa dá urobiť ovocná koža ja z hrušiek ? Momentálne u mna už dozrievajú len hrušky.  Až teraz som sa začala o tú kožu zaujímať. Do kelu a mali sme vela sliviek. Škoda :)
Odpovedať
Profilova fotka
@cickamica no tak potom treba spapkať čo je a zadovážiť telu čo najviac vitamínov.
Odpovedať
Profilova fotka
@jurenikova  možno @zita19 poradí, tiež iba začínam. Tiež mi dozrievajú hrušky a aj jabĺčka, tak sa o kožu z nich pokúsim, prípadne z toho zasa bude džem 😉😛
Odpovedať
@zahradnakova ano intenzivne na tom pracujem 😉
Odpovedať
@jurenikova ja som videla predavat aj hruskovu, ale postup netusim
Odpovedať
Profilova fotka
@cickamica  správny postup, lebo zima sa opýta, čo si papkala za vitamíniky 😛 cez leto, tak pekne a usilovne na tom pracuj, ešte bude čo
Odpovedať
@zahradnakova jaj no tak ked jej porozpravam co vsetko som zosrotovala tak ju aj vystrie 😄
Odpovedať
Profilova fotka
@cickamica tak jej to hovor s rozumom 😛 a po kúskoch a mysli na to aké nepodarené bolo leto. Netuším koho a ani nechcem vedieť na čo sa pýtalo čo robil v zime, že bolo z toho tak horúco. 😎😄😄😄😄😄😄😄😛
Odpovedať
@zahradnakova no ved toto...a ta ovocna koza sa ti nakoniec podarila? ci este stale hladas vhodnu kombinaciu? 😉
Odpovedať
@jurenikova da sa aj z hrusiek. Bud surove, ale potom ich treba po nastruhani alebo namleti dobre pokvapkat citronom aby nemala farbu ako mrtveho paty. Alebo sa robi z vareneho pretlaku. To staci ocistene hrusky podusit v troske vody, prepasirovat a susit. Pri dusenych mozes dat aj hrubsiu vrstvu, aj 1 cm a ked preschne, nakrajas na mensie kusky a dosusis. Potom su z nej ovocne cukriky.  Dalsia moznost je, ze surove nastruhane pomiesas s pretlakom z cernic.
Odpovedať
@zahradnakova da sa aj z jablk. Presne rovnako ako z hrusiek.
Odpovedať
Zeny, kedze som este nezalozila svoju 50 rocnu zavaraciu kucharku tak som vam nasla stary recept(y) na ovocne pasty. Vypisane su jablkova, jablkovo-hruskova, dulova, ceresnova (visnova), marhulova (broskynova), slivkova. Takze zablkove, hruskove a dulove: 2 kg ovocia, pol kila cukru Ovocie pokrajat, podusit s malym mnozstvom vody do makka. Uvarene ovocie prelisovat cez sito (pred 50 rokmi o ponornych mixeroch ani nesnivali, takze pouzijeme vymozenosti techniky). Vylisovany pretlak zvarit do husta, pridat cukor. Natriet na plech v 1 - 2 cm vrstve a predsusit v rure. Predsusenu nakrajat na kocky a dosusit na teplom mieste.  Pre makke ovocie (ceresne, marhule a spol) je postup podobny, len varia pomlete ovocie a na 2 kila ovocia davaju 30 deka cukru. Pasta sa moze naplnit do vymastenych formiciek a ususit, po ususeni ju obaluju v cukre a mame ovocne cukriky. Ako vylepsenie odporucaju zamiesat posekane orechy. O mojich oblubenych cernicovych, jahodovych, malinovych a ribezlovych koziach sa nezmienuju.
Odpovedať
Profilova fotka
Tak dievčatá, skúsili sme a je dobrá. Hrušky, černice (mali sme v mrazáku)  banán,  pomarančová štava. Chutí výborne. Ďakujem za rady😉
Odpovedať
Profilova fotka
@cickamica zatiaľ zháňam čas 😠😎  A potom to budú suroviny, jabĺčka ešte počkajú aj s hruškami na strome a snáď aj troška času sa pridá a pustím sa do toho.
Odpovedať
@jurenikova vau mnam
Odpovedať
1
2
Na pridanie príspevku sa musíte prihlásiť.
Presunutím fotiek môžete zmeniť ich poradie
Nenašli ste čo ste hľadali?

Podobné diskusie

ovocné šaláty :-)
17. 07. 2017 30
Ovocne tortičky :-)
17. 07. 2017 10
mrazenie drobného ovocia
11. 07. 2017 11