Overený recept na kečup?

10. okt 201751
  • @lubicabystrica  vsak ja som tiez z kucharskymi knizkami zacinala, aj ked vela som uz mala z domu natrenovane. Teraz uz idem podla kucharskej knizky len pri peceni (aj to len pri takom ako vanilkove rozky a podobne) a pri zavarani zakuknem do mojej oblubenej zavaracej knizky aby som pozrela koncentraciu sirupu a cas sterilizacie. Ostatne tak asi, tak priblizne, nejak tak... 😃 A vacsina mojich vytvorov su kompilacie z toho co niekde precitam, niekde zachytim, nieco si vymyslim

  • @zita19  ja som toho z domu moc nemala natrenovane, nakolko mamka vždy vravela,... ešte sa navaríš dosť, ked budeš musieť a život ťa naučí...a tak som začínala , že som nevedela ani čaj...ale rýchlo som si to natrenovala...kucharka, zo začiatku srandičky a postupne to šlo samo...dnes sa už len smejem, kolko somarín som zo začiatku vyviedla 🙂

  • @lubicabystrica  mna nudza naucila, ako Dalibora husti. Bola som na strednej ked mama rok stravila v nemocniciach a v kupeloch a ja som mala 3 mladsich brachacov a otca nakrmit, urodu zo zahrady soracovat. Nezabudnutelny bol nas ribezlovy lekvar. To sme sa kolektivne dozhodli, ze to co o jeho vyrobe pisu v kucharkach je moc zlozite, obzvlasz pasirovanie, ze to musi ist aj jednoduchsie. Tak sme mile ribezle drbli do tlakaca, dobre sme ich povarili aby sa dobre pasirovali. Potom sme ich vypasirovali, strcili do hrnca, este dobre povarili, aby nebol moc riedky... No vysledok bol, ze v zime ked sme nase veldielo chceli okostovat, nas lekvar bol tuhy ako pneumatika. Z flasky sa dal iba vykrojit ostrym nozom, lyzica a podobne nezne nastroje boli uplne bezmocneMnoho nasich kucharskych postupov by stalo za knizne vydanie

  • Sponzor fóra
  • @zita19  tak to chápem..ked si mala surodencov na krku a tak...inak, pripomenula si mi, ked som varila prvý segedín...knižka predo mnou...mäsko sa dusilo, potom kapusta...všetko ok...potom prišla chvíla, ked bolo treba dať smotanu a muku a všetko zahustiť...šupla som 300g muky do smotany, poriadne vymiešala a dala do segedinu...a stal sa zázrak...v hrnci hotový betooon ...ani lyžica sa nedala zabiť...v knihe uvádzali fakt 300 g muky a čo som ja vedela, že jaka kopa je to ? 🙂 inak keby som žila v Amerike, žalovala by som ich...v k nižke to mam doteraz vyznačene a zakrúžkovane 🙂 haha ...začiatky boli ťažkeee 🙂

  • @lubicabystrica  chybicka se vloudila 😒

  • @zita19  ano...chybička...v tak velkej kucharke...a taka chybička 🙂...no iste to bolo vydane pre mna...aby som začala aj rozmýšľať a nespoliehala som na recepty....veď tak postupne som sa začala spoliehať na vlastný úsudok, inštiknty....kuchárka leží na policy 🙂

  • @lubicabystrica  vsak ked velka kucharska kniha, tak aj vela muky 😃😃😃 jaj dobre som  sa zas zabavila na vas baby... @zita19  😃😃😃 zlaté ste...a to som chcela len recept na kečup. Toto sa mi tu páči, ako sa to vždy krásne "zvrhne" do debaty. Peknej 🙂 Ďakujem

  • @tabalugativi  aj mne sa to páči, trocha si pokecať 🙂 práce je vždy dosť, treba sa aj pobaviť aj ja dakujem 🙂

  • Pridavam recept na jednoduchy kecup, taky skor chlapsky, a bez muky 🙂 . 1 kg rajcin, v povodnom receptu bolo, ze lupane, ale nelupem ich, 2 stredne velke cibule, 6 struckov cesnaku. Toto vsetko dobre rozvarit. Potom pridat 1 lyzicku kari, alebo kurkumy, 1 lyzicku mleteho zazvoru, 1 lyzicku soli, dosolujem potom podla chuti vyslednu zmes, 1 maly hrncek cukru a 1 maly hrncek octu. Ak mate radi pikantnejsie, tak pridat 1 lyzicku chili, este v povodnom recepte boli hrozienka, ale to nedavam, nesedi mi to tam. Vsetko nechame rozvarit na kasu a nakoniec rozmixujeme, fakt nechavam aj so supkou, po dobrom rozmixovani tie supky nie su ani poznat. A naplname sklenice, uz nesterilizujem, davam do perin, aby sa vsetko pekne chytilo, Este sa mi nestalo, ze by sa kecup pokazil.

  • @alfazahradnik  tie šupky nevadia, ani ja do kečupu nešupem paradajky, len na zaver prepasirujem cez sito, ostane kečup hladky , aj šupky pripadne male zvyšky korenin atd. ostanu v site...samozrejme každemu podľa chuti 🙂

  • @alfazahradnik  hrozienka? To je zaujimava kombinacia 🤔

  • @lubicabystrica   tiez som pasirovaval a najmä ked sme robili stavu paradajkovu na polievku a omacku paradajkovu s knedlou mnaaam. Ale uz nepasírujeme ani stavu, dobre rozmixujeme tycovym mixerom a tak nam to chuti, ostava tam vsetko dobre, ako pises, kazdemu podla chuti. 
    @tabalugativi   hrozienka tam urobia taku dobru sladku chut. Tie davam iba do sladkých kecupov, teda takých bez chilli, ale mame radi stiplave, tak s hrozienkami velmi nerobime.

  • @alfazahradnik  vsak to by mohlo byt zaujimave ze sladke chilli 🤔😉

  • @tabalugativi   noooo, zaujimavy napad, sladke chilli 😉😉😉😎 to by mohlo zabrat.

  • @alfazahradnik  ha, potom mi jeden posles 😉 na kostovku 🙂

  • Sponzor fóra
  • @tabalugativi   OK tak do jednej varky dam chilli aj hrozienka.

  • @alfazahradnik  uz si vykonal? 🙂 Som zvedava ze ci budes spokojny s vysledkom 🙂

  • @tabalugativi   vysledok je velmi dobry, troska nezvycajny, ale aj synovi chutilo, ale hovoril, ze ten kecup ma inu chut a tak to je dobre ocenenie. Tak napis adresu nech poslem na kostovku 😉

  • @alfazahradnik  to fakt? Posles? To nemozes takto verejne pisat, lebo kazdy bude chciet 😃

  • @tabalugativi  tak si mozeme pisat sukromne spravy 😉 a tie nikto, teda snad neuvidi a nebude citat. Ale myslim to fakt, ze poslem, vsak si o kostovku tak pekne poziadala. 😉

  • @alfazahradnik  ze poziadala..drzo som si vypytala 😃

Pridaj príspevok

    Nenašli ste čo ste hľadali?