Ako pestovať zázvor? Postačí vám jeho odrezok a širší kvetináč

  • 19.03.2021

Podzemok zázvoru je známy najmä svojimi antibakteriálnymi a antivírusovými účinkami. Viete, že sa dá pestovať aj doma v kvetináči za oknom? Získame tak odnože v tej najlepšej kvalite.

Zázvor na drevenej doske

Vitamíny ukryté v zázvore

Špecifickú pálivú chuť podzemku spôsobujú esenciálne oleje. Obsahuje i sacharidy, veľké množstvo vody, vitamíny A, B1, B2, C, E, z minerálnych látok sodík, horčík, fosfor, draslík, vápnik aj železo. Podporuje chudnutie, pretože urýchľuje spaľovanie tukov.

Ako pestovať zázvor

Zázvor sa dá pestovať doma ako izbová rastlina. Nie je príliš náročný na svetlo, dobre rastie aj v polotieni. Veľmi dobre znáša letnenie od mája do septembra vonku v záhrade.

Na pestovanie zo semien aj z odnoží používame substrát pre izbové rastliny. Dôležité je, aby neobsahoval žiadne väčšie pevné častice, ktoré by spôsobovali deformácie podzemkov. Keďže tie rastú pomerne plytko, uprednostníme nádoby skôr široké ako hlboké.

Na dno nasypeme 2 až 3 centimetre drenáže v podobe hrubého štrku. Ak zázvor pestujeme z podzemku, použijeme cca 5 cm odrezok – buď už pučiaci, alebo ho necháme cez noc namočený vo vode, aby sa vyplavili rastové inhibítory. Položíme ho na vrstvu substrátu a zasypeme asi 5 cm zeminy. Vlhkosť zabezpečíme pravidelnou zálievkou.

Za ideálnu teplotu sa považuje teplota 22 až 25 °C, nikdy by nemala klesnúť pod 18 °C. Po niekoľkých týždňoch sa objavia zelené výhony. V tejto fáze môžeme začať s prihnojovaním v intervale raz za mesiac. Dorásť môže do výšky 60 až 100 cm.

Výsadba zázvoru

Zber a uskladnenie

Približne po ôsmich mesiacoch, zvyčajne na jeseň, keď rastlina začne žltnúť, zberáme silné odnože. Tie menšie ponecháme na ďalšie pestovanie, pričom rezné rany ošetríme dreveným uhlím.

Podzemky sa nesmú zapariť, preto ich uchovávame v otvorenom vrecúšku alebo debničke v chladnej špajze alebo v chladničke. Vydržia niekoľko týždňov.

Viete, že…

… zázvor bol jedným z prvých druhov korenia dovezených do Európy po Hodvábnej ceste z Číny?
… u citlivých jedincov môže aj menšie množstvo zázvoru spôsobiť pálenie záhy alebo kožné vyrážky?
… za dávku problematickú pre naše zdravie je považované množstvo vyššie ako 4 g sušeného podzemku? Uvádza sa, že u tehotných žien môže dokonca spôsobiť predčasný pôrod.

Pestovanie zázvoru v kvetináči

Ako využiť zázvor v kuchyni?

Príjemná chuť podzemku zázvoru doplní sladké aj slané pokrmy, obľube sa teší aj v nápojoch a čajoch. Používa sa i sušený či kandizovaný. Pre jeho intenzívnu arómu a štipľavosť ho však pridávame v malých množstvách.

Zázvorový čaj

8 tenkých plátkov ošúpaného podzemku zalejeme vriacou vodou. Necháme 5 minút lúhovať, pridáme plátok bio citróna či pomaranča a lyžicu medu.

Zázvorový čaj

Zázvorové sušienky

Zmiešame 1,5 hrnčeka polohrubej a 1,5 hrnčeka hladkej múky s 1 práškom do pečiva, pridáme 2/3 hrnčeka trstinového cukru, hrnček masla, štipku soli, 3 žĺtky, 4 lyžice sušeného mlieka, 3 lyžice mletých vlašských orechov a 3 lyžice na jemno nastrúhaného čerstvého alebo 2 lyžice sušeného mletého zázvoru. Z vypracovaného a vyvaľkaného cesta vykrojíme jednoduché tvary, ktoré uložíme na papier na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre na 170 °C cca 20 minút.

Text: Ing. Lucie Peukert
Foto: isifa/Shutterstock
Zdroj: časopis Záhrada

Diskusie na tému článku

Najčítanejšie články
  • Mesiac
  • Týždeň
4. ročník súťaže pre materské a základné školy: Hlasujte za školu a vyhrajte pre seba predplatné časopisu
4. ročník súťaže pre materské a základné školy: Hlasujte za školu a vyhrajte pre seba predplatné časopisu
Keby mohli, vybrali by si týchto susedov. Naučíme vás, čo s čím pestovať
Keby mohli, vybrali by si týchto susedov. Naučíme vás, čo s čím pestovať
Lunárny kalendár pre záhradkárov – marec 2024
Lunárny kalendár pre záhradkárov – marec 2024
Rozhovor so skúseným zeleninárom: Čo je kľúčové pri výsadbe paprík a ako si dopestovať šťavnaté plody?
Rozhovor so skúseným zeleninárom: Čo je kľúčové pri výsadbe paprík a ako si dopestovať šťavnaté plody?
Fotopostup: Správne vykonaný rez malín je základom dobrej úrody
Fotopostup: Správne vykonaný rez malín je základom dobrej úrody
Kedy vysievať hrach, ako ho pestovať a aký si vybrať? Poradíme!
Kedy vysievať hrach, ako ho pestovať a aký si vybrať? Poradíme!
Čo ešte stihnúť na prelome marca a apríla? Tieto práce v záhrade sú dôležité
Čo ešte stihnúť na prelome marca a apríla? Tieto práce v záhrade sú dôležité
Lunárny kalendár pre záhradkárov – marec 2024
Lunárny kalendár pre záhradkárov – marec 2024
Keby mohli, vybrali by si týchto susedov. Naučíme vás, čo s čím pestovať
Keby mohli, vybrali by si týchto susedov. Naučíme vás, čo s čím pestovať
Nekupujte zakoreňovací stimulátor, vyrobte si vlastný!
Nekupujte zakoreňovací stimulátor, vyrobte si vlastný!
Bahniatka patria k jari. Viete, kde ich hľadať a ako si ich vypestovať?
Bahniatka patria k jari. Viete, kde ich hľadať a ako si ich vypestovať?
Nedocenená hluchavka ako liečivá burina: Hojí rany, vylieči močové cesty aj dráždivý kašeľ
Nedocenená hluchavka ako liečivá burina: Hojí rany, vylieči močové cesty aj dráždivý kašeľ