Galgan je málo známa, no hodnotná korenina. Ako ho pestovať a na čo si dať pozor?

Pochádza z Ázie, kde sa nielen hojne pestuje, ale aj využíva. V Európe sa o ňom vedelo už v 5.storočí a záznamy o ňom sa objavili aj v mnohých knihách o liečivých rastlinách z obdobia stredoveku. Ide o pozoruhodnú rastlinu, ktorú sa vyplatí vyskúšať pestovať.

Galgan, botanicky alpínia galangová (Alpinia galanga), prirodzene rastie na území južnej Číny, Indonézie a Thajska. Našli by sme ju však aj vo Vietname či na Srí Lanke. Je to asi 1,5 m vysoká trvalka s dlhými kopijovitými listami.

Pre rastlinu sú typické aj biele strapcovité kvety a tiež plody – vínovočervené tobolky. Ako korenina sú využívané silno rozvetvené a doširoka rozrastajúce sa podzemky, čiastočne však v Ázii aj listy.

Ako využiť galgan v kuchyni

Čerstvý podzemok vonia po jedľovom ihličí, chuťou sa podobá ďumbieru, je mierne pikantný. Po vysušení sa viac ponáša na škoricu, je sladko korenistý.

Pokiaľ ide o využitie, je to typická ázijská korenina. Ocenia ju teda skôr milovníci gastronómie tejto časti sveta. Čerstvo strúhaný sa napríklad využíva na korenenie rôznych pást, karí, mäsa, najmä hydiny a tiež údenín.

Galgan, ktorý je naporciovaný na plátky, sa hodí do dusených pokrmov, ideálne v kombinácii s citrónovou arómou. Uplatní sa aj do jedál pripravovaných vo woku a tiež do polievok.

Pestovanie galganu v našich podmienkach

Galgan môže byť zaujímavou voľbou aj pre pestovateľov, ktorých láka vyskúšať niečo nové. Rastlina má výrazný exotický vzhľad, nádherné listy aj kvety. Pestovať ju však v našich končinách môžeme len v priestrannejšom kvetináči.

Vyhovuje jej priepustný, mierne vlhký a výživný substrát, ktorý sa vyplatí doplniť o trochu rašeliny a perlitu. Rastlina ocení skôr polotieň, respektíve miesto s rozptýleným svetlom. Potrebné je tiež dodržať optimálnu teplotu, ktorá sa pohybuje v rozmedzí od 20 do 25 °C.

Počas leta môžeme túto rastlinu pestovať vonku, či už v záhrade, na balkóne alebo terase, no na zimu ju musíme preniesť dovnútra. Skvelou voľbou sú pre ňu zimné záhrady alebo verandy.

Pozor na dostatok vlahy a vyššiu vlhkosť vzduchu

Predpokladom pestovateľského úspechu je dostatok vlahy, avšak substrát v kvetináči nesmie byť ani dlhodobo nadmerne zmáčaný a ani suchý. Dlhšie preschnutie však tejto rastline škodí.

Nádherné exempláre si vypestujeme aj vďaka tomu, že ich raz za dva týždne prihnojíme od jari do leta hnojivom na izbové rastliny.

Dôležité je tiež vedieť, že vzhľadom na pôvod tejto rastliny je potrebné myslieť pri pestovaní aj na vyššiu vzdušnú vlhkosť. Pomôže denné rosenie listov vlažnou vodou, a to hlavne počas letných mesiacov. V zime má nároky na vzdušnú vlhkosť nižšie.

Ak sa táto rastlina zapáči niekomu z vašich blízkych či susedov, veľmi jednoducho mu ju rozmnožíte na jar – delením starších rozrastenejších trsov. Začiatok sezóny je zároveň ideálny aj na presadenie rastliny do väčších kvetináčov a výživného substrátu.

Galéria k článku

Text: Daniel Košťál
Foto: isifa/Shutterstock