Radíme: Ktorá levanduľa je vhodná na kuchynské spracovanie + 3 tipy na odrody
Monika Felixová Ktorá levanduľa je vhodná na kuchynské spracovanie?
Na výrobu sirupov alebo na pridávanie kvetov do limonád či džemov je vhodné použiť levanduľu lekársku (Lavandula angustifolia), známu aj ako úzkolistú alebo anglickú. Práve tento druh má jemnú, príjemne sladkastú arómu bez rušivých horkých tónov, ktoré by mohli pokaziť chuť výsledného výrobku.
Vysadiť si môžete buď základný druh, ktorý je radený k liečivým rastlinám, alebo aj niektorý z jeho kultivarov, napríklad ‘Hidcote’, ‘Munstead Blue’ či ‘Royal Velvet’. Vyznačujú sa vyváženou vôňou a čistou chuťou.
Prečítajte si tiež
Naopak, okrasné druhy levandule, ako sú prostredná alebo francúzska, sa na kuchynské spracovanie neodporúčajú. Obsahujú viac silíc a gáfru, čo môže spôsobiť príliš ostrú až horkastú chuť.
Vaše otázky píšte na poradna@zahrada.sk. Do každého čísla časopisu Záhrada niekoľko z nich vyberieme a odpovieme.
Text: Ing. Monika Felixová
Foto: Shutterstock
Zdroj: časopis Záhrada
