Už ste jedli jarný púpavový chlieb? Teraz je ideálny čas ho vyskúšať
Andrea Párkányová Púpavy sú na jar všade okolo nás, no málokto vie, že môžu byť aj skvelou surovinou do kuchyne. A práve púpavový chlieb je ideálnym spôsobom, ako ich využiť. Jemná kvetinová chuť a sladkosť medu robia z tohto pečiva skvelý doplnok k raňajkám či čaju.
Žlté hlávky púpav sa často podceňujú a považujú len za obyčajné jarné kvietky či burinu, najmä ak sa objavia v trávniku. Púpavy však skrývajú mnoho liečivých vlastností a tradične sa z nich pripravuje „med“ v podobe sladkého sirupu alebo limonáda.
Počuli ste už o púpavovom chlebíku?
Ak ste zástancom divokých rastlín a zdravého pečenia, tento recept je ako stvorený pre vás.
Chlieb je mäkký, ľahký a sladký, s príjemnou kvetinovou vôňou, ktorú pridávajú čerstvé okvetné lístky púpavy. Sladkosť medu sa výborne dopĺňa s jemným tónom kvetov a výsledkom je lahodné a netradičné pečivo. Je ideálne na raňajky alebo ako občerstvenie k čaju.
Recept na púpavový chlieb
Budeme potrebovať
- 1 šálku okvetných lístkov púpavy (bez zelených častí)
- 2 šálky múky
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- štipku soli
- 1 vajce
- 1¼ šálky mlieka
- 3 lyžice rastlinného oleja
- ½ šálky medu
Postup prípravy chleba s púpavou
Na prípravu chleba budeme potrebovať čerstvé púpavové hlávky. Najlepšie je zbierať ich za slnečného dňa, keď sú úplne otvorené. Kvety opláchneme pod studenou tečúcou vodou. Po opláchnutí sa kvety trochu uzavrú a ľahšie odstránime okvetné lístky.
Kvety zaštipneme na mieste, kde sa spájajú so stonkou, a potom odtrhneme alebo odrežeme okvetné lístky. Vyštipujeme len žlté okvetné lístky zo zeleného základu.
Rúru predhrejeme na 200 °C.
Vo veľkej mise zmiešame múku, prášok do pečiva, soľ a okvetné lístky púpavy. Zľahka premiešame, aby sa okvetné lístky rovnomerne rozložili. V inej miske vyšľaháme vajce, mlieko, olej a med, až kým nebude zmes hladká a úplne spojená. Potom pridáme mokrú zmes do misy so suchými prísadami. Jemne premiešame, kým sa všetko nespojí. Vyhneme sa premiešaniu, inak bude chlieb tvrdý a cesto vnútri zlepené.
Štandardnú formu na pečenie vyložíme papierom na pečenie alebo ju jemne vymastíme. Cesto vlejeme do formy a uhladíme. Pečieme pri 200 °C asi 15 minút, potom teplotu znížime na 170 °C a pečieme ešte 20 minút, alebo kým povrch chleba nezíska zlatistú farbu a špáradlo, ktoré zasunieme do stredu, vyjde čisté.
Pred vybratím necháme chlieb asi 10 minút odpočívať. Následne ho nakrájame a podávame s maslom a čajom, alebo natretý džemom. Medová chuť a kvetinové tóny sú obzvlášť výrazné, keď je chlieb čerstvý.
Dobrú chuť!
Galéria k článku
Text a foto: Andrea Párkányová
