Zemolez kamčatský v záhrade aj v kuchyni: Do akej záhrady ho vysadiť a kedy zbierať plody?

Popularita tejto ovocnej rastliny narastá hlavne v posledných rokoch, a to nielen pre svoju nenáročnosť na pestovanie, ale aj pre bohatú úrodu chutných a zdravých plodov. Tento ker, často prezývaný aj kamčatská čučoriedka, prináša svoju úrodu už tri týždne pred prvými jahodami, čím predznamenáva príchod jari.

Zemolez kamčatský (Lonicera kamtschatica) pochádza z Ďalekého východu a Ázie, no dnes ho nájdeme aj v mnohých slovenských záhradách.

Ide o viacročnú opadavú drevinu – ker, ktorý dorastá do výšky približne 1,8 m. Vyznačuje sa bohatým olistením a skorým pučaním, čo ho robí jedinečným, aj keď ešte stále menej známym členom našich záhrad. V dostupnom sortimente nájdeme už aj viacero odrôd, niektoré sú nižšie (do 1,5 m), iné o niečo vyššie (do 2 m).

Drevina s bohatými olistením, žltobielymi kvetmi a chutnými modrými plodmi

Celá rastlina je husto olistená, s kompaktnejším habitusom, v staršom veku sa stáva mierne rozložitejšia. Pučí veľmi skoro, často na konci zimy, listy môžu byť svetlejšie, ale aj tmavšie zelené. Menšie trúbkovité kvety žltobielej farby sa objavujú na jar – v apríli. Výborne odolávajú aj veľmi nízkej teplote.

Po odkvitnutí sa vyvíjajú plody – dve navzájom zrastené bobule, dlhé od 1 až do 4 cm. Bývajú podlhovasté, valcovité, hruškovité s typickou modrastou farbou a so sivým voskovým povrchom.

Kde pestovať zemolez kamčatský

Zemolez kamčatský prosperuje na slnečných stanovištiach s bežnou záhradnou, ideálne hlinitopiesočnatou pôdou, ktorá je mierne vlhká a výživná.

Keďže ide o cudzoopelivý druh, najlepšie je mať v záhrade vysadených niekoľko kusov – ideálne dve či tri rôzne odrody. Tieto by však mali kvitnúť zhruba v rovnakom čase.

Spôsob a termín výsadby zemolezu

Pokiaľ ide o spôsob výsadby, sadenice môžeme sústrediť do skupín, vhodné je aj rozloženie do radu, od seba by však mali byť vzdialené aspoň 1,5 m. Najvyššiu úrodu poskytujú mladšie kríky, plodmi však prekvapia aj staršie, napríklad 15- až viacročné jedince.

Pestovanie tejto stále ešte menej známej ovocnej rastliny nie je zložité. Kvalitné sadenice s celistvým koreňovým balom si môžeme vysadiť kedykoľvek počas celej sezóny, ideálne je najmä jarné a jesenné obdobie.

Ako sa starať o zemolez po výsadbe

Vysadené jedince výdatne zavlažujeme, neskôr, po zakorenení, to už nebude potrebné. Dobre zakorenené kry znesú aj suchšiu pôdu. Zavlažovať by sme však mali počas veľmi teplých a suchých letných dní. Každoročne na jar môžeme k rastlinám rozhodiť preosiaty a dobre vyzretý kompost, dobré je sa tiež postarať o nástielku pôdy.

Počas pestovania udržujeme kry vzdušné, podľa potreby ich presvetľujeme. Každoročne, ideálne po zbere úrody, odstraňujeme viac ako štvorročné výhonky, ponechávame však čo najviac mladých výhonkov.

Zemolez na niekoľko spôsobov

V okrasnej výsadbe

Ak máme menšiu záhradu, zemolezový ker môžeme zakomponovať aj do okrasnej výsadby. Nebude tu pôsobiť rušivo, nezaberie príliš veľa miesta a vďaka plodom sa stane zaujímavým spestrením celej kompozície. V tom prípade stačí vysadiť jeden kus vybranej odrody.

Ak však máme väčšiu záhradu, môžeme si vytvoriť aj menšiu skupinku zloženú z viacerých kusov. Rastlina síce na zimu opadáva, no po strate listov odhaľuje konáriky s hnedastou kôrou, ktoré sú takisto zaujímavé.

V ekologických záhradách

Na zemoleze je cenné aj to, že netrpí chorobami a ani škodcami, pri pestovaní tak nie je potrebné používať žiadne chemické postreky. Stáva sa tak veľmi vhodnou voľbou pre ekologicky koncipované záhrady. Kvety sú navyše lákadlom pre opeľovače a ďalší užitočný hmyz.

Listy sa hodia na výrobu listovky alebo na kompostovanie. Konáriky po reze možno podrviť a využiť na nastielanie.

V jedlých záhradách

Zemolez kamčatský je skvelou voľbou pre moderné jedlé záhrady. Bohato rodí a oberanie úrody je veľmi pohodlné – plody možno konzumovať priamo z kra, chuťou pripomínajú čučoriedky. Oproti nim sú však zemolezy pestovateľsky menej náročné, nevyžadujú špeciálnu prípravu pôdy, pravidelný rez ani prihnojovanie a neustále zavlažovanie.

S prvou úrodou možno počítať už v máji, avšak závisí to od danej odrody. Sú aj také, ktoré zarodia až v júni.

Dekoratívne aj chutné plody

Plody zemolezu kamčatského vynikajú šťavnatosťou, sladkou chuťou, no sú aj odrody s kyslastou či trpkastou chuťou dužiny. Sú osviežujúce a mimoriadne zdravé, rozhodne by sme ich mali zaradiť do sezónneho jedálneho lístka.

Obsahujú množstvo minerálnych látok (horčík, draslík, vápnik a ďalšie) a hodnotných prírodných zložiek. Sú plné vitamínov, najmä vitamínu C a A, ako aj vitamínov skupiny B. Cenný je aj vysoký obsah antioxidantov.

Ako zbierať a využiť zemolez

Dozreté plody zberáme priebežne – ideálne ručne. Po zbere plody čo najskôr skonzumujeme (aj so šupkou a semienkami). Ak je úroda vyššia, plody môžeme spracovať.

Pripraviť z nich môžeme osviežujúce a zdravé, za studena lisované šťavy, využijeme ich na výrobu koláčov, dezertov, lekvárov, sirupu, kompótov, dajú sa tiež zmraziť, použiť na ozdobovanie či sušenie. Sú tiež skvelou voľbou na prípravu raňajkových kaší spolu s ovsenými vločkami či do ovocných smoothies.

Z nazbieraných listov rastliny dokonca po vysušení môžeme pripraviť liečivý čaj.

Galéria k článku

Text: Daniel Košťál
Foto: Shutterstock, iStock
Zdroj: časopis Záhrada