Nevzdávajte sa tymianu ani v zime: Poslúži pri kašli, v kuchyni a vydrží aj na parapete

Keď sa bylinkový záhon ukladá na odpočinok, tymian má stále čo ponúknuť. Patrí k bylinkám, ktoré môžete po pestovaní v záhrade presunúť do interiéru a poskytne vám benefity počas celej zimy. Je to ideálna rastlina do sychravých rán a studených večerov.

Zelený poklad, ktorý sa s letom nelúči

Tymian obyčajný (Thymus vulgaris) je trváca, vždyzelená bylinka, pre ktorú koniec leta nemusí znamenať rozlúčku s čerstvými lístkami. V priaznivých podmienkach si môžete vetvičky odstrihnúť aj počas chladnejších mesiacov, prakticky počas celej zimy. Hoci treba priznať, že najlepšiu chuť má mladý jarný a letný prírastok. Ak mu však v záhrade vyberiete slnečné miesto s ľahkou, dobre priepustnou pôdou, bude rád a prežije aj mrazy.

Na jeseň z neho odstraňujte napadané lístie, aby drobný porast nezostal pod vlhkou prikrývkou. Takto prežije zimu a jeho ďalší pôvab oceníte v ďalšom lete, keď kvety poskytnú potravu včelám aj ďalším opeľovačom.

Zimný nepriateľ sa skrýva pri koreňoch

Hoci je tymian nenáročný, počas zimy ho treba ochrániť pred nepriateľom číslo jedna, ktorým je zahnívanie koreňov. Ak máte v záhrade ťažkú pôdu, vhodnejší bude vyvýšený záhon alebo nádoba s odtokovými otvormi.

Črepník pred vytrvalým dažďom premiestnite na chránené miesto, napríklad k stene domu. Okolie rastliny môžete vysypať štrkom, ktorý pomôže oddeliť nízke vetvičky od mokrej zeminy. Mrazuvzdornosť si overte pri konkrétnej odrode, pretože jednotlivé druhy tymianu znášajú zimu rozdielne.

Voňavý spolubývajúci na parapete

Ak chcete mať bylinku stále poruke pri varení, tymian môžete cez zimu pestovať aj doma. Doprajte mu čo najsvetlejšie slnečné miesto a priepustný substrát v nádobe s otvormi na dne.

Praktickou voľbou je terakotový črepník, ktorého pórovité steny umožňujú substrátu lepšie presychať. Zalievajte striedmo a medzi zálievkami nechajte zeminu preschnúť. Počas krátkych zimných dní môže potrebovať pestovateľské osvetlenie, najmä ak sa výhonky neprirodzene predlžujú.

Podľa odborníkov z Iowa State University možno doplnkové svetlo nastaviť na 12 až 16 hodín denne.

Keď sa ozve kašeľ, poznajte jeho možnosti

Tymianu sa nevenujeme len tak náhodou. Je to bylina, ktorá je skvelým spoločníkom pri takzvaných ochoreniach z chladu. Skvele pomáha pri vlhkom kašli. Európska lieková agentúra dokonca uznáva takéto použitie určitých tymianových prípravkov na základe dlhoročnej tradície.

Vynikajúcim na sychravú jeseň a zimu je tymianový čaj. Pripravíte si ho jednoducho.

Použite jednu čajovú lyžičku sušených alebo tri lyžičky čerstvých tymianových lístkov na šálku vody, teda približne 240 ml. Čerstvé lístky najskôr opláchnite, vložte do šálky a zalejte vriacou vodou. Pri sušenom tymiane postupujte rovnako: nechajte ho lúhovať približne desať minút a potom preceďte. Bylinkový čaj upokojí hrdlo a zmierni kašeľ.

Chuť leta do zimného hrnca

V kuchyni využijete tymian do vývarov, hustých polievok, duseného mäsa, plniek aj zeleninových jedál. Znesie dlhé varenie, preto ho môžete pridať už na začiatku prípravy. Drobné lístky jednoducho stiahnite z vetvičky prstami, väčšinou ich ani nemusíte krájať.

Čerstvé vetvičky môžete zabaliť do navlhčenej papierovej utierky, vložiť do otvoreného plastového vrecka a skladovať v chladničke v zásuvke na zeleninu.

Ak si tymian chcete odložiť do zásoby, vetvičky sušte v malých zväzkoch na tmavom, vzdušnom mieste a suché lístky uzavrite do nádoby. Chráňte ich pred vlhkosťou a slnkom, aby si uchovali arómu.

Pri nahrádzaní čerstvej bylinky sušenou začnite približne tretinovým množstvom. Namiesto troch lyžičiek čerstvých lístkov použite jednu lyžičku sušených.

Tymian osvieži aj vaše Vianoce

Ak hľadáte nový spôsob, ako tymian využiť pri varení, vyskúšajte ho s pečeným lososom. Ideálnym jedlom, ak chcete napríklad na Vianoce zmeniť kapriu klasiku za niečo nové, zdravé, voňavé a z vašej záhradky.

Lístky premiešajte s medom, dijonskou horčicou, nastrúhanou citrónovou kôrou a trochou čierneho korenia. Zmesou potrite rybu pred pečením a pripravíte si voňavé jedlo, ktoré spestrí aj sychravý večer. Bylinka v tejto kombinácii doplní sladkosť medu aj výraznejšiu chuť horčice.

Ak použijete sušený tymian, začnite približne tretinovým množstvom oproti čerstvému, aby jeho aróma neprekryla ostatné chute.

Galéria k článku

Zdroj: www.ema.europa.eu, yardandgarden.extension.iastate.edu, www.rhs.org.uk, extension.illinois.edu