Už ste ochutnali pak čoi? Pozitívne pôsobí na tráviaci trakt i zdravie očí a dopestujete ho aj v interiéri
Ázijskú zeleninu pak čoj môžeme pestovať v záhrade, v skleníku a aj doma, a to v troch rôznych podobách. Ako zdravé klíčky, mladé listy (tzv. baby leaf) a dorastenú ružicu listov.
Šťavnaté listy s vysokým podielom vody a vlákniny majú veľmi nízku energetickú hodnotu. Obsahujú vitamín C, vitamíny skupiny B, z minerálov draslík, horčík a vápnik, ďalej antioxidačné látky. Pozitívne pôsobia na tráviaci trakt, zdravie očí i zubov.
Ako pestovať pak čoj (Brassica rapa ssp. chinensis)
Vysievame od apríla do dobre priepustnej pôdy do skleníka, doma do kvetináča alebo priamo na záhony v období, keď už nehrozia mrazy. Hustota výsevu závisí od účelu pestovania. Na tzv. baby leaf (mladé listy s výškou niekoľko cm) vysievame nahusto a plošne. Ak sa chceme dočkať plne vyvinutých listov, vysievame do riadkov a neskôr jednotíme, aby mala listová ružica dostatok miesta.
Vegetačné obdobie je minimálne 45 dní. Ideálna teplota na výsevy je 5 až 22 °C. Aprílový výsev von je rizikový, záhon však môžeme zakryť bielou netkanou textíliou. Vysievame priebežne až do začiatku augusta na postupný zber. Zvolíme slnečné stanovište, v polotieni je ružica listov redšia. Prihnojovanie počas vegetácie nie je nutné. Chránime pred slizniakmi.
Zber a uskladnenie
Na priebežnú spotrebu odrezávame jednotlivé spodné listy. Celú ružicu odrežeme ostrým nožom tesne nad pôdou tak, aby sa nerozpadla, prípadne ju vyberieme rýľom a odrežeme koreň.
Listy možno uchovávať pri teplote okolo 3 °C a vyššej vzdušnej vlhkosti približne týždeň až 10 dní.
Naša voľba odrôd
- Zlatý lev – odroda vhodná na konzumáciu začerstva aj po tepelnej úprave.
- Hanakan F1 – odroda s úzkymi stonkami vhodná na konzumáciu v čerstvom stave.
- Sagami – odroda s plochými a širšími listami, na tepelné spracovanie aj do šalátov.
Viete, že…
… pak čoj patrí do skupiny ázijskej zeleniny, ktorá sa dá prakticky celoročne pestovať aj v interiéri? Najviac si na tejto zelenine pochutnávajú v Japonsku, Číne a Kórei.
… sa tento druh zeleniny výborne hodí na tepelné spracovanie? Zvlášť do ázijských pikantných polievok, restovaných šalátov so zázvorom alebo s čili alebo sa griluje spolu s mäsom.
… trochu mätie názvami? Okrem názvu pak čoj sa možno stretnúť aj s názvom bok čoj, ale aj čínska kapusta, čo vedie k jeho zámene s kapustou pekinskou, typickou pevnou a kompaktnou hlávkou s úplne inou chuťou.
2 spôsoby, ako ho pripraviť
Zelené listy s chrumkavými stopkami konzumujeme surové v šalátoch alebo v smoothie, ale i varené, dusené, grilované či opečené.
Príloha k mäsu
Na sezamovom oleji zľahka osmažíme dva strúčiky cesnaku, pridáme samostatné umyté a odkvapkané listy, pár minút opečieme, premiešame, pridáme lyžičku čerstvého zázvoru, lyžicu sójovej omáčky i masla, krátko opečieme.
Šalát
Na lyžici olivového oleja zľahka osmažíme mladé listy baby leaf, pridáme mäkký cícer, štipku čili, soľ, korenie a chvíľku osmažíme. Hotový posypeme hoblinami parmezánu.
Text: Ing. Lucie Peukert
Foto: isifa/Shutterstock
Zdroj: časopis Záhrada
Ďalšie zaujímavé články
Spoznajte ázijské zeleniny. Sú nielen chutné, ale aj zdravé
12 jedlých rastlín z tieňa: Aj menej osvetlené záhony nám môžu priniesť úžitok
Krok za krokom: Výsadba predpestovaných priesad šalátu
Poznáte kalette? Je to nový druh zeleniny, ktorý prinesie zdravú úrodu aj počas chladných mesiacov
Túžite po neustálom zdroji vitamínov s minimom starostlivosti? Založte si tento trvalý záhon!
Návrat mangoldu do našich záhrad: Chutné a zdravé listy si dopestujete aj v skleníku
Dom z tehlyAko urobiť sokel na dome
ASB.skHlasujte za najkrajšiu zelenú strechu na Slovensku. Aj vy môžete rozhodnúť, kto získa cenu verejnosti
ASB.skNa bývalej skládke odpadu pri Kežmarku chcú postaviť fotovoltickú elektráreň
Môj domVIDEO: Nefungujú vám tlačidlá na diaľkovom ovládaní? Takto problém svojpomocne odstránite za pár minút!Najnovšie diskusie
-
![]()
Prosím Vás, vedel by mi niekto napísať približné odrody ovocných stromov, ktoré…
-
![]()
Prosím o radu, moje muškáty napadli húsenice, kúpila som karate zeon, viete mi n…
Dobrý deň, Na listoch magnólie sa nám začali objavovať sivé škvrny ktoré zároveň…