Aj vy vyhadzujete semienka z cukety? Pripravujete sa o delikatesu!

Cukety patria medzi zeleninu, ktorú v lete mnohí doslova nestíhame spracúvať. Úroda strieda úrodu a popri rôznych plackách, zapekaných jedlách, polievkach či nátierkach často ani nepremýšľame, čo všetko ešte môžeme z cukety využiť. Napríklad také semienka.

Hoci sa cukety zbierajú ešte mladé, neraz sa stane, že niektorá unikne našej pozornosti a keď si ju všimneme, je z nej už prerastený obor. Aj takúto cuketu šikovný záhradkár využije – ošúpe ju, vnútro vyhodí do kompostu a ostatné spotrebuje napríklad na prívarok alebo vyprážanie.

Ak semienka z takejto cukety tiež vyhadzujete, je to veľká škoda!  Vedeli ste, že sa dajú jednoducho upiecť a premeniť na chutný a výživný snack?

Sú výborné na zahryznutie počas dňa, hodia sa do šalátov, na pečivo, dokonca aj ako darček v pohároch. Ich príprava je nenáročná, no výsledok vás príjemne prekvapí – chuťou aj nutričnými benefitmi.

Prečo nevyhadzovať semienka z cukety?

Cuketové semienka sú výživné, plné bielkovín, zdravých tukov a minerálov (zinok, horčík, fosfor). Podobne ako tekvicové semienka, ani tie z cukety nezaostávajú – sú rovnako bohaté na antioxidanty a vlákninu.

Keď ich ochutíte a upečiete, získate zdravšiu alternatívu k slaným snackom z obchodu a bez zbytočných prísad a konzervantov. Navyše, ide o dokonalé zero waste riešenie – z cukety tak využijete úplne všetko.

Výživové hodnoty semienok cukety

Semienka cukety sú bohaté na bielkoviny, zdravé tuky, vlákninu, vitamíny a minerály – v skutočnosti sú dokonca výživnejšie než samotná cuketa. Predstavujú skvelý zdroj horčíka, fosforu a draslíka, ktoré prispievajú k udržaniu zdravého krvného tlaku, pevnosti kostí a správnej činnosti svalov.

Okrem toho obsahujú antioxidanty a protizápalové látky, ktoré môžu pomáhať v prevencii chronických ochorení, ako sú srdcové choroby, rakovina či kognitívne poruchy.

Ako pripraviť chrumkavé semienka z cukety (v 4 krokoch)

1. Vydlabte a očistite

Pri spracúvaní cukety vydlabte semienka pomocou lyžice a dajte ich do sitka alebo misky s vodou. Prstami ich oddeľte od dužiny a opláchnite pod tečúcou vodou.

2. Dôkladne osušte

Semienka rozložte na čistú utierku alebo papierový obrúsok a jemne ich osušte. Čím menej vlhkosti ostane, tým budú chrumkavejšie.

3. Dochuťte

Očistené semienka dajte do misky, pridajte trochu olivového oleja a korenie podľa chuti.

Premiešajte, aby sa chuť dobre rozložila, a rozprestrite ich na plech vystlaný papierom na pečenie v jednej vrstve.

4. Pečte do chrumkava

Vložte plech do rúry vyhriatej na 150 °C a pečte asi 25 až 30 minút. Každých 10 minút ich premiešajte, aby sa nepripiekli a opiekli rovnomerne. Hotové sú vtedy, keď sú na povrchu suché a zlatisté.

Takto upečené semiačka z cukety môžete použiť ako snack k filmu, ale aj do šalátu, kde dodajú chrumkavý efekt a výživovú hodnotu. Posypte nimi domáci chlieb či žemle, v sladkej verzii si ich vychutnáte primiešané do granoly alebo jogurtu.

Pozrite si aj videopostup

Dôležité rady na záver

Pred prípravou semiačok myslite na to, že:

• Staršie cukety majú väčšie a tvrdšie semienka, ktoré sa môžu horšie piecť a žuť. Mladé cukety majú jemnejšie semienka s lepšou chuťou a textúrou.
• Semienka nie je potrebné pred pečením sušiť dlhé hodiny – stačí, ak ich zbavíte čo najviac vlhkosti.
• Pokiaľ máte semienok viac, dajú sa aj sušiť a odložiť na neskôr (napríklad na zimu ako súčasť vlastnej zásoby na zdravé chrumkanie).

Galéria k článku

Text: Sabína Zavarská
Foto: isifa/Shutterstock
Video: YouTube/@AModernHomestead
Zdroj: www.amodernhomestead.com, thecookingfacts.com, www.chefsresource.com

Ďalšie zaujímavé články

Cuketový recept, ktorý si okamžite zamilujete Tento slaný cuketový koláč vás ohúri svojou jednoduchosťou Surová cuketa? Tento šalát s avokádom sa stane vašou letnou závislosťou Chutné jedlá z cukety? 6 neobkukaných receptov, ktoré vás zbavia cuketových zásob Túto zdravú potravinu máte pod nosom! Kedy a ako zbierať žihľavové semienka? Dobrých cuketových receptov nikdy nie je dosť. Týchto 5 sme vyskúšali za vás