V lete dozrievajú uhorky takmer rýchlejšie, než ich stíhame jesť. Jeden deň ich prinesiete zo záhrady alebo z trhu krásne pevné a chrumkavé, o pár dní sú mäkké, vodnaté alebo dokonca slizké. Dobrou správou je, že za tým zvyčajne nie je kvalita úrody, ale spôsob skladovania. Stačí urobiť niekoľko drobných zmien a šalátové uhorky aj nakladačky vydržia čerstvé podstatne dlhšie.
Záhrada síce cez zimu odpočíva, no s prvým snehom starosti nekončia. Práve vtedy, keď vy konečne spomalíte a s hrnčekom čaju obdivujete poličky plné zaváranín, úrody jabĺk a debničiek so zeleninou, prichádza menej príjemná realita: zima je pre škodcov a plesne ako Black Friday – všetko chcú, všade sa tlačia a nič ich nezastaví.
Prechovávanie úrody úzko súvisí so sebestačnosťou. Čo sa vám darí skladovať až do ďalšej úrody? Nie každý druh síce vydrží až tak dlho, ale pripomeňme si podmienky, ktoré tomu napomáhajú.
Dá sa povedať, že koreňová zelenina je kráľovná neskorej jesene. Viete, ako ju uskladniť, aby v dobrom stave vydržala až do jari?
Kto by odolal vôni a chuti čerstvých paradajok? No a čo ak by sme vám prezradili jednoduchý spôsob, ako si ich uchovať čo najdlhšie? Stačí sa inšpirovať starými Talianmi.
Jar je ideálny čas na zbieranie liečivých byliniek, ktoré teraz dosahujú svoju plnú silu. Využite toto obdobie na prípravu zásob, poslúžia vám počas celého roka. Ako ich správne zbierať, sušiť a skladovať?
Chyby pri skladovaní koreňovej zeleniny vedú k jej rýchlejšiemu kazeniu alebo strate kvality. Poučte sa z najčastejších omylov ostatných a ochráňte si vypestovanú úrodu.
Kedysi, keď naše babičky a prababičky pestovali mrkvu, petržlen či zeler, vydržali im ich korene v pivnici čerstvé až do jari. Pamätáte si ešte, ako to robili?
Tekvice nám často omrznú v záhrade ešte pred zberom a aj keď ich stihneme pozbierať nepoškodené, nikdy nám dlho nevydržia. Kedy ich teda máme zberať? A čo robiť, aby nám vydržali?
Ústredný kontrolný a skúšobný ústav poľnohospodársky (ÚKSÚP) upozorňuje záhradkárov na proces hnitia uskladnenej cibule, ktorý väčšinou spôsobujú mikroskopické huby a baktérie.
