Zdroj: Shutterstock

Uhorky nepatria len tak do chladničky: Tento jednoduchý trik im predĺži čerstvosť

Sabína Zavarská - 27. 7. 2026

V lete dozrievajú uhorky takmer rýchlejšie, než ich stíhame jesť. Jeden deň ich prinesiete zo záhrady alebo z trhu krásne pevné a chrumkavé, o pár dní sú mäkké, vodnaté alebo dokonca slizké. Dobrou správou je, že za tým zvyčajne nie je kvalita úrody, ale spôsob skladovania. Stačí urobiť niekoľko drobných zmien a šalátové uhorky aj nakladačky vydržia čerstvé podstatne dlhšie.

Už pri zbere rozhodujete o tom, ako dlho vydržia

Na skladovanie nevyberajte uhorky, ktoré sú už pri zbere poškodené alebo prezreté. Najdlhšie vydržia pevné, tmavozelené plody bez mäkkých miest, prasklín či žltých škvŕn. Zberajte ich počas chladnejšej časti dňa a nenechávajte ich zbytočne dlho ležať na slnku.

Ak kupujete uhorky, vyberajte si rovnako pevné plody. Mäkké konce, vráskavá šupka alebo kyslastý zápach naznačujú, že uhorka už stráca kvalitu.

Ako spoznáte čerstvú uhorku?

Je pevná na dotyk.
Má sýtozelenú farbu.
Nemá mäkké ani žlté miesta.
Šupka je hladká a napnutá.
Nepáchne kyslo.

Umývať alebo neumývať?

Práve tu robí chybu veľa ľudí. Ak uhorky nebudete jesť hneď, neumývajte ich. Vlhkosť na šupke totiž výrazne urýchľuje kazenie. Stačí z nich jemne oprášiť zeminu alebo ich utrieť suchou handričkou.

Dôkladne ich opláchnite až tesne pred použitím. Ak ich predsa len umyjete skôr, nezabudnite ich veľmi dobre osušiť papierovou utierkou alebo čistou kuchynskou utierkou.

Umyté uhorky na papierovej utierke — Papierová utierka absorbuje prebytočnú vlhkosť. – Zdroj: Shutterstock

Kam uhorky uložiť?

Mnohí automaticky vložia uhorky do zásuvky na zeleninu. Nie vždy je to však najlepšie riešenie. Uhorkám vyhovuje teplota približne 10 až 12 °C. Bežná chladnička má často iba 4 až 6 °C, preto môžu pri príliš dlhom skladovaní utrpieť chladovým poškodením. Dužina začne mäknúť, objavia sa vodnaté miesta a uhorky sa kazia rýchlejšie.

Ak ich plánujete zjesť počas niekoľkých dní, chladnička je stále najlepšou voľbou. Uložte ich do menej chladnej časti chladničky, napríklad bližšie k prednej časti police, nie tesne pri zadnej stene, kde býva najnižšia teplota.

Skladovanie uhoriek v zásuvkách na zeleninu v chladničke — Mnohí automaticky vložia uhorky do zásuvky na zeleninu. – Zdroj: Shutterstock

Tajomstvo je v papierovej utierke

Ak chcete, aby vydržali čo najdlhšie chrumkavé, zabaľte každú uhorku do papierovej alebo čistej bavlnenej utierky. Papier absorbuje prebytočnú vlhkosť, ktorá by sa inak zrážala na povrchu plodov.

Takto zabalené uhorky vložte do perforovaného alebo sieťovaného vrecka, prípadne ich nechajte voľne uložené v zásuvke na zeleninu. Vzduch okolo nich môže cirkulovať a nevzniká kondenzácia. Naopak, úplne uzavreté plastové vrecká bez otvorov nie sú ideálne. Zachytávajú vlhkosť a vytvárajú prostredie, v ktorom sa uhorky rýchlejšie kazia.

Uhorky skladované v papierovom vrecku — Papierové vrecko je na skladovanie vhodnejšie ako plastové. – Zdroj: Shutterstock

Môžu zostať aj na kuchynskej linke?

Áno, ale len krátko. Ak ich spotrebujete do jedného či dvoch dní, pokojne ich nechajte na chladnejšom tienistom mieste mimo priameho slnka. Počas horúcich letných dní ich však radšej premiestnite do chladničky. Vysoké teploty výrazne urýchľujú stratu vody a uhorky rýchlo vädnú.

Čo s nakrájanou uhorkou?

Nakrájaná uhorka stráca čerstvosť oveľa rýchlejšie. Zvyšok zabaľte do potravinovej fólie alebo vložte do uzatvárateľnej nádoby a uložte do chladničky. Najlepšie je spotrebovať ju do jedného až dvoch dní. Čím neskôr uhorku nakrájate, tým dlhšie zostane chrumkavá.

Nakrájané uhorky na malé kocky — Nakrájaná uhorka stráca čerstvosť oveľa rýchlejšie. – Zdroj: Shutterstock

Dá sa uhorka zmraziť?

Áno, ale netreba od nej čakať zázraky. Po rozmrazení stratí svoju typickú chrumkavosť, preto sa nehodí do šalátov. Výborne však poslúži do studených polievok, smoothie, omáčok alebo varených jedál.

Najlepšie je nakrájať ju na kolieska alebo kocky, rozložiť na plech, predmraziť a až potom presypať do mraziaceho vrecka. Jednotlivé kúsky sa tak nezlepia.

Zmrazené uhorky v plastových vreckách — Po rozmrazení stráca uhorka chrumkavosť, preto sa nehodí do šalátov. – Zdroj: Shutterstock

Mrazenie uhoriek

Nakrájajte ich na kolieska alebo kocky.
Pred zmrazením ich rozložte na plech.
Po zamrznutí presypte do mraziaceho vrecka.
Po rozmrazení ich používajte skôr na varenie než do šalátov.

Ako spoznáte, že už patria do koša?

Nie každá zmäknutá uhorka je automaticky pokazená. Ak je len mierne ochabnutá, stále ju môžete použiť napríklad do studenej polievky alebo smoothie.

Ak je však slizká, má nepríjemný kyslý zápach, objaví sa na nej pleseň alebo veľké žlté či hnedé škvrny, radšej ju vyhoďte.

Znaky pokazených a plesnivých uhoriek — Slizké, plesnivé alebo zhnednuté uhorky radšej nekonzumujte. – Zdroj: Shutterstock

Niekoľko jednoduchých návykov urobí veľký rozdiel

Čerstvé uhorky vydržia najdlhšie vtedy, keď ich uložíte čo najskôr po zbere alebo nákupe, necháte ich suché, zabalíte do papierovej utierky a doprajete im dostatok vzduchu. Ak ich navyše nebudete skladovať v najchladnejšej časti chladničky, zostanú pevné a chrumkavé oveľa dlhšie.

Pri správnom skladovaní vydržia čerstvo pozberané uhorky približne 10 až 14 dní. Uhorky z obchodu alebo z trhu zvyčajne 5 až 7 dní, podľa toho, ako dlho boli skladované ešte pred predajom.