Základy pestovania maku: Kedy ho vysievať, prečo je náročný na čistotu záhona a ako skladovať semená?

Mak patrí medzi najkrajšie úžitkové rastliny, ktoré sa pestujú kvôli cenným semienkam bohatým na bielkoviny a minerálne látky. Nesmie chýbať v pečive ani v sladkých dezertoch.

Mak siaty (Papaver somniferum) je pre obsah alkaloidov v niektorých krajinách dokonca zakázaný. U nás sa však jeho pestovanie teší dlhoročnej tradícii, len je potrebné vybrať správnu odrodu. Pokiaľ chceme túto rastlinu pestovať najmä kvôli výdatným semienkam vhodným do kuchyne, vyberáme potravinárske odrody.

Okrem nich sa stretneme aj s makom priemyselným alebo napríklad okrasným. Pre potravinársky mak je typický len veľmi nízky obsah alkaloidov. Okrasné odrody sa pýšia jednoduchými aj plnými kvetmi. Patria k letničkám, ktoré stačí vysiať len raz, pretože sa opakovane samovysievajú.

Výživová hodnota

Energetická hodnota maku dosahuje približne 550 kcal. Semienka sú bohatým zdrojom bielkovín, vlákniny aj tukov s priaznivým zastúpením nasýtených mastných kyselín. Obsahujú vitamín E či vitamíny skupiny B, z minerálnych látok sa v maku objavujú hlavne železo, horčík a vápnik.

Mak funguje antioxidačne, podporuje imunitu, krvotvorbu aj dobrý stav kože a vlasov.

Ako pestovať mak

Semená maku sa dajú vysievať na slnečné stanovište v zime už vo februári. Zimný výsev je výhodný, pretože semená na klíčenie využijú ešte zimnú vlahu. Práve sucho býva v súčasnosti pre vzídenie maku tým najväčším problémom, preto sa v suchých oblastiach odporúča výsev skôr ozimných odrôd.

Semená vysievame len povrchovo, vo vlhkej pôde však vyklíčia aj z hĺbky dvoch centimetrov. Táto rastlina je rovnako náročná aj na „čistotu“ záhona – nedokáže totiž vzdorovať burinám.

Záhon sa nutné po vyklíčení udržiavať nakyprený a odburinený, rovnako tak je potrebné zabezpečiť stabilnú a rovnomernú zálievku. Pôda by mala byť hlinitá alebo hlinitopiesčitá. Pretože mak patrí medzi plodiny druhej trate, neznáša priame hnojenie hnojom.

Zber

Mak sa zbiera v plnej zrelosti vo chvíli, keď sú makovice už zaschnuté. Zberáme ho ideálne počas slnečného poludnia, keď už uschla ranná rosa.

Stonka by mala ísť ľahko zlomiť a makovica by sa mala dať ľahko rozdrviť rukou. Makovice by nemali byť zelené ani navlhnuté od dažďa či rosy.

Ako skladovať mak

Mak skladujeme v chladnejšej, dobre vetranej miestnosti. Na jeho uchovanie je najlepšie použiť plátenné vrecká. V perfektnom stave vydrží asi jeden rok, dlhšie skladovanie sa už podpíše na jeho chuti a kvalite.

Mletý mak sa však dá skladovať len niekoľko dní alebo týždňov, preto ho melieme vždy len pre aktuálnu potrebu alebo ho zamrazíme.

Naša voľba odrôd

• ‘Maraton’ – stredne skorá odroda s modrými semenami a s bielymi, mierne ružovkastými kvetmi
• ‘Orel’ – stredne skorá odroda s bielymi semienkami a s orieškovou chuťou; kvety sú svetlé, mierne ružovkasté
• ‘Olaf’ – ozimná modrosemenná odroda maku s fialovým kvetmi

Galéria k článku

Text: Ing. Lucie Peukertová
Foto: iStock, isifa/Shutterstock
Zdroj: časopis Záhrada

Zdieľať

Sledujte Záhradu v službe Google Správy

Ďalšie zaujímavé články

Obnovte tradície našich starých rodičov: Viete, ako pestovať mak? Návod krok za krokom: Ako si vyrobiť domáce makové mlieko Keď toto ukážete svojim deťom, nudiť sa v záhrade určite nebudú Sprievodca kvetinovými výsevmi: Kedy a ako vysievať semená obľúbených kvetín Ako pestovať mak? Krytonos makovicový (červivý mak)

Dom z tehlyProjektant si navrhol pasívny dom z tehly: Využil jednovrstvové murivoMôj domTento prvok dokáže vniesť do interiéru pokoj a výborne sa kombinuje. Čo o ňom hovoria dizajnéri?Môj domDokonalý relax, sviežosť a jednoduché radosti. Stredomorské interiéry vám ukážu, ako sa vytvára priateľský a pohodový domovASB.skInšpirácia zo švajčiarskeho Bernu: Cenovo dostupné nájomné bývanie