Ako využiť jednu z najbežnejších záhradných burín - hviezdicu prostrednú

  • 28.04.2020

Ak ste mali alebo máte záhradu, skoro určite túto rastlinku, hviezdicu prostrednú – Stellaria media. Dá sa povedať, že je to jedna z najbežnejších burín.

Hviezdica prostredná

Skoro z jari pokrýva v záhrade obnaženú pôdu, čím ju chráni pred veternou eróziou a vysúšaním. A ako chutí? Povedala by som, že chutí podobne, ako vonia. Jej vôňu si pamätám z detstva, keď ma starká posielala ísť natrhať „kuračku“ pre sliepky. Tie ju rozhodne milujú. Mne chutí, ak sa spojí ešte s inou rastlinkou, napríklad v tejto polievke s medvedím cesnakom.

Na konzumáciu zberáme mladé vrchné časti stoniek.

Ako si pripraviť polievku s hviezdicou prostrednou

Budeme potrebovať:

  • zemiaky
  • medvedí cesnak
  • hviezdica prostredná
  • cibuľa
  • olej
  • soľ
  • čierne korenie

Hviezdica prostredná, zemiaky, cibuľa

Postup

Zemiaky olúpeme, nakrájame a dáme variť do osolenej vody. Cibuľu olúpeme, nakrájame a dáme smažiť na olej.

Medzitým umyjeme hviezdicu a medvedí cesnak a nakrájame na asi centimetrové kúsky. Keď začne cibuľa “chytať farbu“, prihodíme na ňu pokrájané rastliny, okoreníme, osolíme a krátko podusíme. Keď zemiaky zmäknú, vlejeme do hrnca podusenú cibuľku s rastlinkami a necháme krátko zovrieť. Ochutnáme a podľa potreby dosolíme či dokoreníme.

Polievka z hviezdice prostrednej

Halušky do zeleninovej polievky

Jeden z najjednoduchších spôsobov, ako hviezdicu v kuchyni využiť,  je pridať ju nasekanú do haluškového cesta a halušky nahádzať do zeleninovej polievky.

Budeme potrebovať:

  • 1 vajce
  • polohrubá múka
  • štipka soli
  • niekoľko byliek hviezdice prostrednej

Cesto na halušky do polievky s hviezdicou prostrednou

Postup

Hviezdicu opláchneme a nasekáme na drobno. Čerstvé vajce rozbijeme, vylejeme do misky, pridáme štipku soli a pridávame polohrubú múku. Objem múky odhadneme. Postupne ju prisypávame a dobre miešame vidličkou. Cestíčko nemá byť príliš husté ani príliš riedke. Nakoniec pridáme nasekanú hviezdicu, zamiešame.

Keď je polievka hotová a vrie, vezmeme malú lyžičku, namočíme ju vo vriacej vode a začneme do nej „hádzať“ halušky. Ako lyžičku s cestom ponoríme, haluška sa z lyžičky uvoľní. Necháme vrieť cca 3 až 5 minút, aby sa halušky uvarili.

Zeleninová polievka s haluškami z hviezdice prostrednej

Hviezdica prostredná so šampiňónmi a bryndzou

Túto pochúťku môžeme pripraviť spolu s mladými zemiakmi ako ľahký obed alebo večeru, prípadne samostatne ako teplú jednohubku na večer s priateľmi. Stačí vedľa položiť nakrájanú bagetku.

Budeme potrebovať:

  • bryndzu
  • menšie šampiňóny
  • hrsť hviezdice prostrednej
  • čierne mleté korenie
  • olej na pokvapkanie

Hviezdica prostredná so šampiňónmi a bryndzou

Postup

Umyjeme a prípadne aj olúpeme šampiňóny, hlúbiky vylomíme a nakrájame na drobno. Nasekáme aj umytú hviezdicu. Bryndzu, hviezdicu, nakrájané hlúbiky vložíme do misy, posypeme mletým čiernym korením a rukami dobre pomiešame, vytvoríme plnku.

Hviezdica prostredná so šampiňónmi a bryndzou

Plníme ňou klobúčiky šampiňónov, koľko sa zmestí. Uložíme ich na papier na pečenie a pokvapkáme olejom.

Hviezdica prostredná so šampiňónmi a bryndzou

Ak nám ostane plnka, natrieme ju na krajce malého chlebíka alebo nakrájanej bagety a tiež položíme na papier na pečenie. Zapečieme v dobre vyhriatej rúre.

Hviezdica prostredná so šampiňónmi a bryndzou

Soľ do tohto receptu zvyčajne nie je potrebná, bryndza je dosť slaná.

Dobrú chuť!

Text a foto: Ing. Monika Králová

Najnovšie diskusie

Najčítanejšie články
  • Mesiac
  • Týždeň
Lunárny kalendár pre záhradkárov - august 2022 Ani počas augusta nemusíme s výsevmi prestať. Niektoré z týchto plodín môžeme vysievať aj v septembri Martin Čurda radí: Čo robiť, aby uhorky neboli horké? Môžu sa horké uhorky zavárať? Klimatické zmeny nie sú výmyslom, ale krutou realitou. Ako proti nim bojovať vo vlastnej záhrade? Posedávali na plotoch, lietali po záhradách. Kam zmizli vrabce? Rastie vám v trávniku rebríček? Využite jeho liečivú silu!
Čo robiť, keď sa rododendronu nedarí? Takto ho zachránite Uvažujete nad kúpou africkej fialky? Pri kúpe si rastlinu dôkladne prezrite, na toto si treba dať pozor 7 najkrajších rastlín, ktoré zaujmú na vrchole leta Najlepší substrát pre africké fialky? Namiešajte si ho podľa skúsenej pestovateľky, ktorá pestuje vyše 200 kultivarov Ceropegia - krehká kráska, ktorá vnesie do interiéru závan romantiky Najnovší diel podcastu Záhrada sa venuje mesiacu august. Čo vás čaká v záhrade?