Ako využiť jednu z najbežnejších záhradných burín - hviezdicu prostrednú

  • 28.04.2020

Ak ste mali alebo máte záhradu, skoro určite túto rastlinku, hviezdicu prostrednú – Stellaria media. Dá sa povedať, že je to jedna z najbežnejších burín.

Hviezdica prostredná

Skoro z jari pokrýva v záhrade obnaženú pôdu, čím ju chráni pred veternou eróziou a vysúšaním. A ako chutí? Povedala by som, že chutí podobne, ako vonia. Jej vôňu si pamätám z detstva, keď ma starká posielala ísť natrhať „kuračku“ pre sliepky. Tie ju rozhodne milujú. Mne chutí, ak sa spojí ešte s inou rastlinkou, napríklad v tejto polievke s medvedím cesnakom.

Na konzumáciu zberáme mladé vrchné časti stoniek.

Ako si pripraviť polievku s hviezdicou prostrednou

Budeme potrebovať:

  • zemiaky
  • medvedí cesnak
  • hviezdica prostredná
  • cibuľa
  • olej
  • soľ
  • čierne korenie

Hviezdica prostredná, zemiaky, cibuľa

Postup

Zemiaky olúpeme, nakrájame a dáme variť do osolenej vody. Cibuľu olúpeme, nakrájame a dáme smažiť na olej.

Medzitým umyjeme hviezdicu a medvedí cesnak a nakrájame na asi centimetrové kúsky. Keď začne cibuľa „chytať farbu“, prihodíme na ňu pokrájané rastliny, okoreníme, osolíme a krátko podusíme. Keď zemiaky zmäknú, vlejeme do hrnca podusenú cibuľku s rastlinkami a necháme krátko zovrieť. Ochutnáme a podľa potreby dosolíme či dokoreníme.

Polievka z hviezdice prostrednej

Halušky do zeleninovej polievky

Jeden z najjednoduchších spôsobov, ako hviezdicu v kuchyni využiť,  je pridať ju nasekanú do haluškového cesta a halušky nahádzať do zeleninovej polievky.

Budeme potrebovať:

  • 1 vajce
  • polohrubá múka
  • štipka soli
  • niekoľko byliek hviezdice prostrednej

Cesto na halušky do polievky s hviezdicou prostrednou

Postup

Hviezdicu opláchneme a nasekáme na drobno. Čerstvé vajce rozbijeme, vylejeme do misky, pridáme štipku soli a pridávame polohrubú múku. Objem múky odhadneme. Postupne ju prisypávame a dobre miešame vidličkou. Cestíčko nemá byť príliš husté ani príliš riedke. Nakoniec pridáme nasekanú hviezdicu, zamiešame.

Keď je polievka hotová a vrie, vezmeme malú lyžičku, namočíme ju vo vriacej vode a začneme do nej „hádzať“ halušky. Ako lyžičku s cestom ponoríme, haluška sa z lyžičky uvoľní. Necháme vrieť cca 3 až 5 minút, aby sa halušky uvarili.

Zeleninová polievka s haluškami z hviezdice prostrednej

Hviezdica prostredná so šampiňónmi a bryndzou

Túto pochúťku môžeme pripraviť spolu s mladými zemiakmi ako ľahký obed alebo večeru, prípadne samostatne ako teplú jednohubku na večer s priateľmi. Stačí vedľa položiť nakrájanú bagetku.

Budeme potrebovať:

  • bryndzu
  • menšie šampiňóny
  • hrsť hviezdice prostrednej
  • čierne mleté korenie
  • olej na pokvapkanie

Hviezdica prostredná so šampiňónmi a bryndzou

Postup

Umyjeme a prípadne aj olúpeme šampiňóny, hlúbiky vylomíme a nakrájame na drobno. Nasekáme aj umytú hviezdicu. Bryndzu, hviezdicu, nakrájané hlúbiky vložíme do misy, posypeme mletým čiernym korením a rukami dobre pomiešame, vytvoríme plnku.

Hviezdica prostredná so šampiňónmi a bryndzou

Plníme ňou klobúčiky šampiňónov, koľko sa zmestí. Uložíme ich na papier na pečenie a pokvapkáme olejom.

Hviezdica prostredná so šampiňónmi a bryndzou

Ak nám ostane plnka, natrieme ju na krajce malého chlebíka alebo nakrájanej bagety a tiež položíme na papier na pečenie. Zapečieme v dobre vyhriatej rúre.

Hviezdica prostredná so šampiňónmi a bryndzou

Soľ do tohto receptu zvyčajne nie je potrebná, bryndza je dosť slaná.

Dobrú chuť!

Text a foto: Ing. Monika Králová

Tagy: burina | halušky | hviezdica prostredná | polievka | prírodná záhrada | recept

Ďalšie zaujímavé články

Burina v záhonePoznáte najčastejšie buriny v záhrade? Ako s nimi bojovať a ktoré sa dajú využiť v domácej lekárničke? AčokčaA čo ačokča? Takto ľahko sa pestuje a ešte ľahšie spracúva! Hviezdica prostrednáNie je burina ako burina. Už v jarnom období ju môžeme využiť pre svoje zdravie Uhorka - zelenina, ktorá liečiUhorky – chrumkavá zelenina, ktorá lieči. Spoznajte najčastejšie chyby pri ich pestovaní Ovocná kožaKoža ako maškrta: Túto ovocnú pochúťku musíte vyskúšať! Najlepší spôsob ako minúť staršie bylinkyNajlepší spôsob, ako minúť staršie bylinky Listy kríčkovej fazuleUvoľnilo sa vám miesto v záhrade? Teraz zasejte toto a neobanujete! Dážďovka na kôpke hliny v dlaniachDážďovky – neúnavní pomocníci. Čím viac ich v záhrade je, tým lepšie
Ako vniesť do záhrady nádych divokej lúky a prečo je to dobré?Urob si sámAko vniesť do záhrady nádych divokej lúky a prečo je to dobré?Ako si zabezpečiť záhradu bez buriny? Je to jednoduchšie, ako si myslíte!Urob si sámAko si zabezpečiť záhradu bez buriny? Je to jednoduchšie, ako si myslíte!Bojujete s burinou v trávniku? Naučte sa správne použiť herbicídy, aby boli účinné. Teraz je vhodný čas!Urob si sámBojujete s burinou v trávniku? Naučte sa správne použiť herbicídy, aby boli účinné. Teraz je vhodný čas!Všimli ste si škvrny na rajčiakoch či uhorkách? Pozor, môže byť za tým nový škodca v dôsledku zmeny klímy!Urob si sámVšimli ste si škvrny na rajčiakoch či uhorkách? Pozor, môže byť za tým nový škodca v dôsledku zmeny klímy!

Najnovšie diskusie

Najčítanejšie články
  • Mesiac
  • Týždeň
Ako zatočiť s plesňami na ovocných stromoch? Sústreďte sa na prevenciu, radí profesor Hričovský
Ako zatočiť s plesňami na ovocných stromoch? Sústreďte sa na prevenciu, radí profesor Hričovský
Túžite po strome s previsnutou korunkou? Z týchto 11 drevín si určite vyberiete
Túžite po strome s previsnutou korunkou? Z týchto 11 drevín si určite vyberiete
6 dlho kvitnúcich rastlín, vďaka ktorým bude vaša záhrada prekypovať farbami aj na konci leta
6 dlho kvitnúcich rastlín, vďaka ktorým bude vaša záhrada prekypovať farbami aj na konci leta
Čím nahradiť krušpán v záhrade? Vyberte si z týchto 9 nenáročných alternatív
Čím nahradiť krušpán v záhrade? Vyberte si z týchto 9 nenáročných alternatív
Osviežte si doma vzduch pomocou nádchovníka a skoncujte s upchatým nosom. Táto bylinka je nenáročná a má široké využitie
Osviežte si doma vzduch pomocou nádchovníka a skoncujte s upchatým nosom. Táto bylinka je nenáročná a má široké využitie
Máte v záhrade bršlen alebo iné panašované rastliny? S ich rezom už dlho neváhajte
Máte v záhrade bršlen alebo iné panašované rastliny? S ich rezom už dlho neváhajte
Riešenie problému, ktorý trápi pestovateľov: 6 prírodných receptov proti hrdzi hruškovej
Riešenie problému, ktorý trápi pestovateľov: 6 prírodných receptov proti hrdzi hruškovej
Ako zatočiť s plesňami na ovocných stromoch? Sústreďte sa na prevenciu, radí profesor Hričovský
Ako zatočiť s plesňami na ovocných stromoch? Sústreďte sa na prevenciu, radí profesor Hričovský
Čím nahradiť krušpán v záhrade? Vyberte si z týchto 9 nenáročných alternatív
Čím nahradiť krušpán v záhrade? Vyberte si z týchto 9 nenáročných alternatív
Osviežte si doma vzduch pomocou nádchovníka a skoncujte s upchatým nosom. Táto bylinka je nenáročná a má široké využitie
Osviežte si doma vzduch pomocou nádchovníka a skoncujte s upchatým nosom. Táto bylinka je nenáročná a má široké využitie
Sezóna šípok je tu. Ako ich správne sušiť a využiť?
Sezóna šípok je tu. Ako ich správne sušiť a využiť?
Rýchlokurz: Ako si vyrobiť víno v domácich podmienkach
Rýchlokurz: Ako si vyrobiť víno v domácich podmienkach
Skratky: video | podcasty | kalendár | poradňa | recepty

Nové číslo časopisu Záhrada je už v predaji!

Časopis Záhrada 07/2023