Sladké, šťavnaté a plné zdravia: Prečo si dopriať marhule a ako ich využiť do poslednej kôstky

Po sezóne jahôd či ríbezlí tu máme sezónu marhúľ. Marhule patria medzi obľúbené letné ovocie vďaka ich sladkej chuti, jemnej vôni a šťavnatej dužine. Chutia skvelo čerstvé, no pridávajú sa aj do koláčov, pripravujú sa z nich džemy, kompóty, smoothie, limonády či ovocné šaláty.

Čo všetko v sebe marhule ukrývajú?

Marhule obsahujú veľké množstvo betakaroténu, ktorý sa počas dozrievania tvorí v šupke aj dužine. Okrem toho v nich nájdeme:

• Vitamín A, ktorý je dôležitý na podporu zdravia očí.
• Vitamín C, ktorý je v kombinácii s vitamínom A účinný pri liečbe kožných problémov, ako sú dermatitída a ekzém.
• Vitamín E, ktorý pôsobí ako antioxidant, posilňuje imunitu, zlepšuje hladinu cukru v krvi a bojuje proti nachladnutiu a chrípke.
• Vlákninu, ktorá podporuje pohyb čriev, čo pomáha predchádzať zápche či nadúvaniu a zlepšuje trávenie.

Plody marhúľ potláčajú chuť na sladké, nakoľko v čerstvom stave obsahujú málo cukru aj kalórií (na rozdiel od sušených, ktoré majú podstatne viac živín ako čerstvé, ale viac kalórií).

Keď si to zhrnieme, marhule spomaľujú starnutie, pôsobia omladzujúco, zlepšujú náladu, odstraňujú únavu, podporujú imunitný systém, posilňujú sliznice, spevňujú pokožku, vlasy a nechty a zmierňujú astmatické problémy.

Pečieme, mrazíme a robíme z marhúľ domáce nanuky

Z marhúľ najčastejšie okrem kompótov pečieme rôzne koláče.

Najjednoduchším je kysnutý koláč s posýpkou. Vykysnuté cesto dáme na plech, poukladáme naň rozpolené marhule, posypeme vanilkovým alebo kryštálovým cukrom. Pre intenzívnejšiu chuť môžeme pridať aj mletú škoricu.

Na vrch dáme posýpku pripravenú z múky, cukru a masla.

Mäkšie marhule použijeme do džemov alebo si z nich pripravíme domáci nanuk či mrazenú dreň.

Jednoducho ich rozmixujeme, podľa chuti pridáme cukor (ale nemusíme) a podľa toho, či chceme dreň alebo nanuk, pridáme sladkú smotanu. Vylejeme do formičiek na nanuky, zamrazíme a zdravá pochúťka je na svete.

Pozor na horké kôstky!

Dužina nie je jediná, čo môže marhuľa ponúknuť. V každej sa nachádza kôstka, v ktorej je malé jadierko podobné mandli – svojím tvarom, chuťou aj výživnosťou. Má mnoho zdravotných benefitov, pretože obsahujú zdravé tuky, bielkoviny, minerály a vitamíny.

Ale pozor, aj kontroverzný amygdalín! Preto si treba dávať pozor najmä na horké jadrá, vo veľkom množstve sú jedovaté. V žiadnom prípade ich nedávajte deťom ani tehotným ženám.

O amygdalíne sa hovorí, že detoxikuje organizmus a pomáha predchádzať vzniku rakoviny, no po skonzumovaní jadier sa mení na jedovatý kyanid. Existujú však aj sladké jadrá, v ktorých je ho oveľa menej a bez obáv z nich môžeme skonzumovať až 10 kusov denne.

Návod: Vyrobte si s nami dekoratívny veniec z kôstok

My si z marhuľových kôstok vyrobíme veniec. Pôsobí dekoratívne, dlho vydrží a takto využijeme aj odpad, ktorý nám zo ovocia vznikne.

Postup

1. Pripravíme si pomôcky

Kôstky dôkladne poumývame od zvyškov dužiny a necháme úplne vyschnúť. Pripravíme si slamený základ a lepiacu pištoľ.

2. Lepíme po obvode

Na slamený korpus začneme nanášať lepidlo. Kôstky lepíme postupne vedľa seba v riadkoch. Klásť ich môžeme jemne cez seba, vďaka čomu veniec získa krásny šupinatý efekt.

3. Pokryjeme celý veniec

Rovnakým spôsobom postupujeme po celom obvode venca, až kým nie je slamený základ úplne zakrytý kôstkami.

4. Dokončíme

Hotový veniec môžeme nechať v jeho prirodzenom, teplom „natur“ odtieni, ktorý vynikne ako doplnok vo vidieckom štýle. Druhou možnosťou je jemne ho prestriekať svetlým alebo bielym akrylovým sprejom. Získa tak nádych patiny.

Nech sa páči, inšpirujte sa!

Galéria k článku