Kyslé, ale zdravé. Dopestujte si krásne ríbezle
Čo príroda ubrala ríbezliam na sladkosti, to im dopriala na pestrosti kyslastých chutí, odolnosti a nenáročnosti, takže ich môžeme pestovať doslova na celom Slovensku.
Zdravie ukryté v ríbezliach
Čierne ríbezle obsahujú až 290 mg% vitamínu C, biele a červené okolo 35 mg%, ďalej vitamíny skup. B, betakarotén, polyfenoly, minerály. Sú nízkokalorické a pomáhajú pri chudnutí. Najmä čierne ríbezle zlepšujú kondíciu a obranyschopnosť organizmu, pomáhajú pri srdcových, neurologických a zápalových ochoreniach.
Plody ríbezlí výrazne zvyšujú imunitu proti bakteriálnym i vírusovým chorobám. Zberáme a sušíme aj ich listy (najmä z čiernych) a používame do čaju.
Ako a kde pestovať ríbezle
Vyžadujú slnečné stanovište a výživnú, vzdušnú, hlinitopiesočnatú pôdu s pH 5,5 – 6,5 a s obsahom pôdneho humusu. Červené a biele ríbezle sú v porovnaní s čiernymi menej náročné na teplo a svetlo, preto ich môžeme pestovať i vo vyšších polohách, kde je dostatok vlahy, keďže neznášajú sucho.
Čierne ríbezle pestujeme väčšinou vo forme kríka, pretože v tvare stromčeka sa často lámu. Červené a biele sa dobre pestujú nielen ako ker, ale aj ako stromček na podpníku ríbezle zlatej. Výhodou pestovania v tvare kra je jednoduchšie zmladenie a dlhovekosť. Tvar stromčeka, ktorý vždy pripevňujeme k opore, zas esteticky dotvára záhradu a umožňuje pod ním pestovať jahody, zeleninu či kvety. Ríbezle vyžadujú rez. Pred zimou alebo v predjarí ich prihnojíme kompostom obohateným o komplex potrebných živín a stopových prvkov.
Zber a uskladnenie
Zberáme dobre vyfarbené a vychutené celé strapce. V chladničke vydržia asi 7 dní. Dlhodobo sa uskladňujú zamrazené pri – 18 °C.
Naša voľba odrôd
- Červené odrody –Tatran, Hron, Red Lake, Maraton
- Čierne odrody – Fertӧdi I., Viola, Otelo, Roodknop
- Biele odrody – Versailleské biele, Primus, Blanka
Viete, že…
- priemernú úrodnosť podstatne zvýšime, ak spolu vysadíme viacero odrôd schopných sa vzájomne opeľovať (kvitnúcich v rovnakom čase)?
- kríky sadíme asi o 10 cm hlbšie, ako boli v škôlke? Zo zapusteného kmienka pustia korene.
- josta je medzidruhový kríženec egreša a čiernej ríbezle, ktorý pestujeme hlavne v kríkovej forme?
2 spôsoby, ako ich spracovať
Najzdravšie je dobre zrelé ríbezle konzumovať za čerstva. Vynikajúce sú i vo forme ovocných štiav, džemov, rôsolov, vína, zo sušených sú zasa chutné a liečivé čaje.
Bowle
Otrhané a umyté ríbezle zmiešame s iným nakrájaným ovocím. Zalejeme hroznovou šťavou, odvarom (z voňavých klinčekov, škorice a badiánu), sektom alebo bielym vínom so sódou.
Sorbet
500 g očistených ríbezlí, šťava z 1 citróna. Rozmixujeme, pridáme vychladnutý sirup zo 120 ml vody a 120 g cukru. Prepasírujeme. Za občasného premiešania mrazíme päť hodín. Rozmixujeme, primiešame penu z jedného bielka, znovu zmrazíme.
Text: Ing. Jaroslav Pížl
Foto: isifa/Shutterstock
Zdroj: časopis Záhrada
Ďalšie zaujímavé články
Potrebujete sa schladiť počas horúcich letných dní? Vyrobte si jednoduché mrazené pochúťky plné vitamínov
Dozrievajú ríbezle. Takto si ich obľúbia aj tí, ktorí nemajú radi kyslé!
Čučoriedky posilnia imunitu a upravia peristaltiku. Ako ich pestovať?
Poradňa pre záhradkárov: Kedy hnojiť a rezať čierne ríbezle?
Plánujete výsadbu ríbezlí? Tieto odrody vás nesklamú!
Top 10: Najzaujímavejšie novinky v odrodách drobného ovocia
Dobrý deň. Prosím vás neviete o akú chorobu ríbezlí môže ísť? Objavilo sa nám t…