Sú nezrelé paradajky jedovaté?
Sú nezrelé paradajky naozaj jedovaté? Našla som rôzne informácie. Moji susedia ich normálne zavárajú a robia z nich dokonca džem. Je konzumácia zelených rajčín bezpečná?
Sto gramov nezrelých zelených paradajok (nezamienať so zelenými odrodami) obsahuje podľa nemeckého spolkového centra pre výživu (www.bzfe.de) 9 až 32 mg jedu solanín, pričom zdravotné problémy, ako sú nevoľnosť, bolesti hlavy či žalúdka môžu nastúpiť od 1 mg na 1 kg telesnej hmotnosti, smrteľné množstvo má byť podľa tohto zdroja 3 až 6 mg na 1 kg hmotnosti.
Množstvo solanínu postupným dozrievaním klesá
Najviac solanínu, ktorý sa nerozkladá teplom, obsahujú celkom mladé tmavozelené plody. Ako rastú, jeho množstvo sa znižuje. Jednoduchým prepočtom zistíme, že by 60 kg človek musel zjesť naraz 200 g tých najmladších, chuťovo odporných plodov, až vyše 600 gramov už väčších plodov pred dozretím, aby nastúpili prvé zdravotné problémy.
Nakladanie nezrelých rajčín
Nakladanie zelených paradajok na sladkokyslo, výroba čatní či džemu nie sú naším cieľom, prečo rajčiny pestujeme, no ak nám porast predčasne napadne pleseň, môžeme, ak sme tak zvyknutí, väčšie svetlozelené plody pozbierať (úplne mladé tmavozelené tvrdé vyhodíme) a nejakú pochutinu si z nich pripraviť (mnohí odborníci to však neodporúčajú).
Keď to s konzumáciou nebudeme vyslovene preháňať, nič by sa nám nemalo stať. Nepodávame ich deťom, tehotným ženám a chorým ľuďom.
Text: Ing. Monika Felixová
Foto: isifa/Shutterstock
Zdroj: časopis Záhrada
Ďalšie zaujímavé články
Ako sa postarať o plodovú zeleninu počas leta
Sezóna radosti z úrody zeleniny je tu. Spoznajte zásady jej správneho zberu
Nakladané sušené rajčiny určite potrebujete. Prečítajte si prečo
Ako predĺžiť sezónu na zber zeleniny
Vysievame teplomilnú zeleninu: Paradajky a baklažán z vlastnej úrody
4 kroky k zdravým rajčinám z vlastnej úrody
Urob si sámKoľko zeleniny z požadovaného druhu treba vysadiť, aby ste mali všetkého dostatok po celý rok? Tento zoznam vám pomôže plánovať!
Urob si sám6 tajomstiev úspechu v pestovaní paradajok: Takto získate bohatú úrodu, dokonca aj pri pestovaní na balkóne!
Urob si sámAko dopestovať chutné rajčiny? Správny postup je jednoduchý, ale vyhnite sa týmto chybám!
Urob si sámAko ochrániť paradajky pred hnilobou a plesňou? Spoznajte triky starých farmárov!Diskusie na tému článku
-
![]()
Ahojte,16.3. som vysadila paradajky,ale sa mi zdajú byť po takmer mesiaci nejaké…
Tešila som sa z dobrej úrody