A zase tá cuketa! Záhradkári však majú v zásobe recepty, ako ju naplno využiť
Redakcia Záhrada.sk Hľadáte overené tipy, ako v kuchyni spracovať tohtoročnú bohatú úrodu cukety? Na našom webe sme pre vás za tie roky zozbierali množstvo chutných receptov, ktoré sme úspešne vyskúšali nielen my v redakcii, ale aj naši čitatelia.
Cuketa je pre naše telo doslova letným balzamom. Keďže obsahuje veľa vody a minimum kalórií, je ideálna na ľahké letné stravovanie, pričom vďaka obsahu vlákniny, draslíka a vitamínov A či C podporuje naše trávenie a imunitu.
V kuchyni je navyše dokonalým chameleónom. Vďaka svojej neutrálnej chuti skvele nasaje arómu korenín a byliniek, takže ju môžete s úspechom použiť v slaných nákypoch, pikantných nátierkach, zaváraninách, ale aj v sladkých a neuveriteľne šťavnatých koláčoch.
Rýchly slaný cuketový koláč
Rýchlejšie a jednoduchšie to už snáď ani nejde. Tento slaný koláč pripravíte behom chvíľky vďaka hotovému lístkovému cestu, ktoré stačí potrieť kyslou smotanou, poukladať naň natenučko nakrájanú cuketu so slaninkou, cesnakom a zasypať syrom. Výsledkom je chrumkavá dobrota, ktorá sa skvele hodí ako rýchla večera, pohostenie pre nečakanú návštevu alebo len tak, ako slaný snack k večernému poháru vína.
Zapekaná cuketa s chlebom a syrom
Vyskúšali ste už niekedy zapiecť cuketu spolu s chlebom? Ak nie, tento recept vás dostane. Kocky chleba jemne nasiaknuté smotanou a maslom sa v pekáči spoja s nakrájanou cuketou, cheddarom, voňavým cesnakom, bylinkami a olivami. Celé jedlo je na záver zapečené s plátkami šťavnatých paradajok a ťahavou mozzarellou. Výsledkom je neskutočne voňavé a sýte letné jedlo, ktoré bravúrne kombinuje talianske chute a navyše vám pomôže originálne spotrebovať starší chlieb.
Osviežujúci šalát zo surovej cukety s avokádom
Ak ste ešte neskúšali surovú cuketu, tento recept vás presvedčí, že je to obrovská škoda. Cuketa nastrúhaná na rezančeky si zachováva všetky dôležité vitamíny a v tomto šaláte tvorí dokonalý pár s krémovým avokádovým dresingom, slaným syrom typu feta a čerstvým kôprom. Ide o neskutočne rýchly, svieži a ľahký letný šalát, ktorý spoľahlivo zasýti a stane sa vašou novou zdravou závislosťou počas horúcich dní.
Sladký a vláčny cuketový chlebík
Ak chcete prekvapiť rodinu netradičnými a voňavými raňajkami, tento sladký cuketový chlebík je tou správnou voľbou. Pripravíte ho bleskovo zo základných surovín a vďaka nastrúhanej cukete zostane cesto po upečení neuveriteľne jemné, šťavnaté a vláčne. Jemný nádych citrónovej či pomarančovej kôry mu dodá príjemný svieži šmrnc. Skvele chutí len tak samotný ku káve, no môžete si ho natrieť aj maslom či obľúbeným džemom.
Slaná cuketová roláda s ricottou a šunkou
Chystáte letnú grilovačku, rodinnú oslavu alebo len hľadáte tip na elegantnú studenú večeru? Táto fantastická cuketová roláda bez štipky múky bude ozdobou každého stola. Nadýchané vajíčkovo-cuketové cesto je po upečení naplnené jemným krémom z ricotty a cesnaku, obložené plátkami šunky a pevne zavinuté. Po vychladnutí sa krásne krája, vyzerá veľmi efektne a chutí neskutočne ľahko a sviežo.
Slané cuketovo-syrové muffiny
Ak hľadáte jedlo na výlet, do práce alebo pre deti do školy, tieto muffiny sú ideálnou voľbou. Príprava je blesková. Stačí nastrúhanú cuketu a syr zmiešať s cesnakom, petržlenovou vňaťou, vajíčkami a múkou a upiecť vo formičkách dozlatista. Sú úžasne mäkké, šťavnaté a najlepšie chutia s osviežujúcou jogurtovo-cesnakovou omáčkou, no milovníci pikantného si ich môžu vylepšiť aj čili.
Cuketová čalamáda
Bohatá úroda cukiet v záhrade občas dokáže potrápiť aj skúsených pestovateľov. Ak už neviete, čo s nimi, táto domáca čalamáda je skvelým spôsobom, ako ich uchovať na zimu. Kombinácia nahrubo nastrúhanej cukety, sladkej mrkvy, papriky a cibule v lahodnom sladkokyslom náleve je neskutočne chrumkavá a osviežujúca. Výborne sa hodí ako príloha k pečenému mäsu, zemiakovým jedlám alebo jednoducho ako chrumkavý šalát k nedeľnému obedu.
BONUS: Chrumkavé semienka z cukety
Prerástla vám v záhrade cuketa a vy sa chystáte jej vnútro s jadrami vyhodiť do kompostu? Zadržte! Semienka z cukety sú nutričnou bombou plnou bielkovín, horčíka a zinku. Vďaka tomuto jednoduchému zero-waste návodu ich po očistení a osušení premeníte na neskutočnú pochúťku. Môžete ich upiecť naslano s cesnakom, pikantne s čili, alebo dokonca nasladko so škoricou a medom. Získate tak chrumkavý snack k filmu, zdravú posýpku do šalátov či polievok, alebo skvelú prísadu do domáceho chleba.
O aké recepty s cuketou sa podelili záhradkári vo fóre?
Ak hľadáte ešte viac inšpirácie na spracovanie úrody cukiet, nakuknite do diskusie k našim záhradkárom. Nájdete tam nielen klasické recepty, ale aj zaujímavé nápady, ktoré možno ešte nepoznáte. Máte aj vy svoj obľúbený recept? Zapojte sa do debaty, podeľte sa s ostatnými, alebo nám ho pošlite na info@zahrada.sk, radi ho uverejníme. 😊
