Čerešňová sezóna začala. Nechajte sa prekvapiť chuťou francúzskeho čerešňového koláča

14.06.2019

A je to tu. Čerešničky, čerešničky, čerešne… Symbol leta, slnka, prvých oberačiek na stromoch v ovocnom sade. To všetko a ešte omnoho viac sa spája s týmto letným ovocím.

Čerešne v plytkej miske, detská ruka v pozadí

Čerešňové stromy dokážu zarodiť pomerne skoro a už mladé stromčeky majú plody. Dospelé stromy môžu dosahovať priam do neba, niektoré až do výšky 20 metrov. Obľubujú humusovitú pôdu s dostatkom vápnika a fosforu.

Čerešne tvorí z väčšej časti voda. Ďalej obsahujú napríklad bielkoviny, vlákninu, železo a draslík. Veľmi účinné sú pri detoxikácii organizmu, podporujú chudnutie a lepšie trávenie, sú zdravšou náhradou sladkostí, obsahujú len malé množstvo kalórií, čistia obličky a močové cesty a chránia pred rakovinou.

Čerešne v miske a detské rúčky

Čo s nazbieranými čerešňami?

Ako prvé mi napadlo klasické zaváranie. Milujem čerešňový kompót k hlavnému jedlu, alebo výbornú jemne nadýchanú čerešňovú bublaninu. Najskôr som nazbierané čerešne pretriedila. Tie krajšie zostanú na zjedenie „za čerstva“. Zvyšok som rozdelila na zaváranie a tie tmavé prezreté ešte na džem. A zostali aj na koláč. Netradičný, jednoduchý a úžasne chutný.

Čerešne v miskách

Francúzsky čerešňový koláč

Budeme potrebovať:

500-600 gramov vykôstkovaných čerešní
4 vajíčka
90 gramov trstinového cukru
Štipka soli
80 gramov roztopeného masla
250 ml vlažného mlieka
100 gramov polohrubej múky

Plech, čerešne, rozbité vajcia v nádobe, mlieko, múka a ostatné potreby na pečenie koláča

Postup

Formu na pečenie vymastíme maslom a posypeme krupicovou múkou. Vajcia rozmiešame s trstinovým cukrom a štipkou soli do penista. Nemusíte použiť mixér, stačí trochu viac vyšľahať metličkou, aby sa rozdelila štruktúra vajec a spojila sa s cukrom. Pridáme roztopené maslo a na striedačku prisypávame polohrubú múku a mlieko. Zmes pripomína cesto na palacinky, je riedke a vláčne.

Cesto na koláč vylievajúce sa do formy na pečenie

Do formy nasypeme vykôstkované čerešne a zalejeme ich cestom. Pečieme približne 35 až 40 minút, kým koláčik nie je pekne zlatistý. Ešte za horúca ho jemne posypeme vanilkovým cukrom, aby krásne rozvoniaval. V lete ho môžeme podávať so zmrzlinou. Je naozaj fantastický.

Upečený francúzsky čerešňový koláč

Nie je to bublanina. Ide skôr o palacinkové cesto, ktoré spolu s ovocím vytvorí celok podobný cheescake koláčikom.

Kúsok upečeného čerešňového koláča na tanieri s vidličkou

Zužitkujte aj čerešňové kôstky a stopky

Vyrobiť si domáci čerešňový likér nemusíte iba z čerešní ale aj z ich kôstok. Stačí ich zaliať alkoholom a nechať na tmavšom a chladnejšom mieste jeden mesiac.

Taktiež si môžete vyrobiť malý vankúšik naplnený vysušenými čerešňovými kôstkami. Po nahriatí vám poslúži ako skvelý termofor. Po schladení v chladničke zasa nahradí mrazený hrášok, ktorý prikladáte na udreté miesta.

Čerešňové kôstky

Nevyhadzujte ani stopky, dá sa z nich uvariť netradičný čaj. Použiť sa dajú čerstvé alebo si ich do zásoby nasušte.

Čerešňové stopky v dlani

Stopky najskôr varte 2 – 3 minúty a následne lúhujte 8 – 10 minút. Chuťou tento čaj veľmi nevyniká, ale má blahodarné účinky napríklad na upokojenie, prečistenie krvi, proti močovým kameňom alebo proti hnačke.

Text a foto: Mgr. Zuzana Mišotová

Tagy: čaj | čerešne | koláč | kôstky | ovocie

Diskusie na tému článku

choroby čerešne

Vie niekto čo je tejto čerešni ?

13. Aug 2022 6 celá diskusia
Vrubľovanie čerešní

zdravím, chcem sa opýtať na vrúbľovanie čerešní. už viem, že nejlepší čas na vrú…

03. Feb 2023 12 celá diskusia
plody čerešne vyschli?

Dobrý deň Na jar mi čerešňa čo krásne rodí opäť nádherné zakvitla,avšak teraz vi…

24. May 2022 6 celá diskusia