Keď ochutnáte tento domáci kečup, iný už chcieť nebudete
Receptov na kečup nájdete na internete mnoho a je veľmi ťažké vybrať si na svoj prvý pokus ten pravý. Väčšinou nás odradí množstvo ingrediencií, či čas strávený v kuchyni. Tento recept je zlatou strednou cestou a výsledok vám učaruje.
Budeme potrebovať:
- 3kg rajčín
- 3 stredne veľké jablká
- 4 cibule
- 1 väčšia hlavička cesnaku
- 3ks bobkový list
- 5 guličiek nového korenia
- 350g kryštálového cukru
- 120ml octu
- 1/4 lyžičky čierneho mletého korenia
- 1/2 lyžičky mletej škorice
- 6 lyžičiek soli
- 2 lyžičky mletej červenej papriky
Postup prípravy
Paradajky prelejeme vriacou vodou a zbavíme ich šupky. Následne ich nakrájame na väčšie kusy a dáme do hrnca. Pridáme očistené a ošúpané jablká, cibuľu a cesnak. Do gázy, alebo sitka na čaj dáme bobkový list a guličky nového korenia – potom ich ľahšie vyberieme. Varíme dve hodiny.
Ak si želáte pikantný kečup, môžete na začiatku pridať chilli papričku.
Po dvoch hodinách vyberieme korenie a zmes rozmixujeme. Následne cez sitko prepasírujeme, čím sa zbavíme semienok z rajčín.
Rozmixovaný kečupový základ dáme variť do hrnca a pridáme cukor, ocot, mleté korenie, škoricu, soľ a červenú papriku.
Varíme do požadovanej hustoty a vriace nalievame do pohárikov. Na polhodinu otočíme hore dnom, potom vrátime späť, prikryjeme hrubou dekou a necháme pomaly chladnúť do nasledujúceho dňa.
Text: Michaela Horbanová
Foto: autor, isifa/Shutterstock
Ďalšie zaujímavé články
Pripravte si paradajkovo – cesnakovú zmes, ktorá vydrží aj bez konzervovania
Cuketový recept, ktorý si okamžite zamilujete
Najjednoduchší recept na veľa (nielen) žltých rajčín: Pretlak bez námahy
Nakladané sušené rajčiny určite potrebujete. Prečítajte si prečo
Zázvor v pohári i na tanieri
Uhorky – chrumkavá zelenina, ktorá lieči. Spoznajte najčastejšie chyby pri ich pestovaní
Urob si sám6 tajomstiev úspechu v pestovaní paradajok: Takto získate bohatú úrodu, dokonca aj pri pestovaní na balkóne!
Urob si sámAko dopestovať chutné rajčiny? Správny postup je jednoduchý, ale vyhnite sa týmto chybám!
Urob si sámAko ochrániť paradajky pred hnilobou a plesňou? Spoznajte triky starých farmárov!
Môj domJún v úžitkovej záhrade: Ako na vošky a slimáky
Sa spýtam, lebo som dostala za vedro paradajok. Nejaký dobrý receptoš kečupový?…