Krehké cesto, šťavnatá náplň. Upečte si rustikálny koláč z drobného ovocia

Vďačný rustikálny koláč, pri ktorom môžeme experimentovať s ovocnou náplňou podľa sezóny. Začiatkom leta použijeme drobné ovocie, koncom leta slivky. A na presných rovných okrajoch koláča vôbec nezáleží – aké ich vyvaľkáme, také budú!

 Ovocný koláč Galette

Budeme potrebovať

Na krehké cesto

• 125 g studeného masla
• 100 g práškového cukru
• štipku soli
• 250 g hladkej múky
• 2 vajcia (1 bielok necháme na potretie cesta)

Na ovocnú náplň

• 500 g drobného čerstvého ovocia (čučoriedky, jahody, maliny, moruše)
• 1 zarovnaná polievková lyžica škrobu
• 2 polievkové lyžice prírodného kryštálového cukru
• 1 čajová lyžička mletej škorice

Postup prípravy galetky

1. Na cesto zmiešame pokrájané maslo s cukrom a so štipkou soli, pridáme múku, vajcia.
2. Z cesta vyformujeme valček – guľu; ale nemiesime ho príliš, aby zostalo krehké. Cesto odložíme do chladničky.
3. Na náplň vysypeme do misky drobné ovocie. Pridáme škrob, cukor a škoricu a spolu všetko premiešame.
4. Cesto vyberieme z chladničky (o pol hodiny až hodinu) a na papieri na pečenie ho vyvaľkáme do kruhu s priemerom cca 30 cm.
5. Pridáme ovocnú náplň aj so vzniknutou šťavou, nie však úplne k okrajom. Okraje zahneme a potrieme bielkom.
6. Koláč preložíme na plech na pečenie vystlaný papierom.
7. Rúru predhrejeme na 180 °C a dáme piecť na asi 35 minút (pokým okraje nezhnednú).
8. Po upečení necháme koláč mierne vychladnúť a podávame ešte teplý, vtedy je najchutnejší.

Text: Monika Šestinová
Foto: iStock
Zdroj: časopis Záhrada

Ďalšie zaujímavé články

Tento jablčník so škoricovou polevou jednoducho musíte ochutnať Alsaský jablčník spríjemní chladný deň Neviete, čo s jablkami? Upečte si tieto výborné kysnuté rožteky Čučoriedky posilnia imunitu a upravia peristaltiku. Ako ich pestovať? Tri recepty na vynikajúce figové dobroty, s ktorými si vychutnáte jesennú sezónu 4 spôsoby, ako pripraviť rebarboru a využiť jej kyslastú osviežujúcu chuť