Keď je záhrada plná dozretých paradajok a paprík, bola by škoda neodložiť si trochu leta aj na neskôr. A jedným z najlepších spôsobov je staré dobré lečo. Receptov naň existuje množstvo, no tentoraz sa s vami podelím o ten náš - rodinný.
Paradajok je tento rok viac, než dokážete spotrebovať. Marhule dozrievajú jedna za druhou a susedia už ďalšiu debničku nechcú. Mnohých preto napadne jednoduché riešenie – pridať inzerát na Facebook alebo internetový bazár. Práve tu však robí veľa ľudí chybu.
Domáci džem, chrumkavé nakladané uhorky či voňavý kompót dokážu vydržať celé mesiace. Niekedy sa však stane, že sa zaváranina pokazí už po niekoľkých týždňoch. Viečko sa vyduje, obsah skvasí alebo sa objaví pleseň.
Záhrada síce cez zimu odpočíva, no s prvým snehom starosti nekončia. Práve vtedy, keď vy konečne spomalíte a s hrnčekom čaju obdivujete poličky plné zaváranín, úrody jabĺk a debničiek so zeleninou, prichádza menej príjemná realita: zima je pre škodcov a plesne ako Black Friday – všetko chcú, všade sa tlačia a nič ich nezastaví.
Kľúčom k celoročnému zberu zelením je starostlivé plánovanie. Počas zimy bude dosť času zostaviť si výsevný denník a plán zberu. Pomáha to tiež minimalizovať prebytky.
Prechovávanie úrody úzko súvisí so sebestačnosťou. Čo sa vám darí skladovať až do ďalšej úrody? Nie každý druh síce vydrží až tak dlho, ale pripomeňme si podmienky, ktoré tomu napomáhajú.
Mrazenie je skvelý spôsob, ako si uchovať vitamíny z úrody až do zimy. Aby však vaše pestovateľské úsilie nevyšlo nazmar, je dôležité poznať a dodržiavať správne zásady.
Leto sa pomaly končí a my sa tešíme z toho, čo nám dozrieva v záhradkách. Samozrejme, úrodu si najradšej užívame čerstvú, no keď máme nadbytok, chceme, aby nám vydržala čo najdlhšie – voňavá, chutná a plná vitamínov. A zaváranie je jeden z najobľúbenejších spôsobov, ako si úrodu uchovať.
Po týždňoch až mesiacoch väčšej či menšej starostlivosti nadchádza čas zberu. Istými „trikmi“ ho vieme predĺžiť aj zvýšiť množstvo úrody, stačí zopár vecí urobiť inak.
Kým čakáte na prvé plody zo záhrady, môžete si už teraz pripraviť priestor, kde ich neskôr s radosťou spracujete. Nezmeškajte preto šancu na úplne novú kuchyňu!
