Je borák jedlý alebo jedovatý?

  • 19.04.2020

O boráku som našla na internete rôzne protichodné informácie. Viete mi poradiť, či je jedlý alebo jedovatý?
Iveta K., Zohor

Borák lekársky

Borák lekársky (Borago officinalis) je jednoročná rastlina, ktorú nájdete aj v knihách o liečivách. V záhone sa dokáže sama množiť a vysemeňovať. V minulosti sa jej mladé listy a súkvetia považovali za jedlé, vhodné do varených jedál, pre intenzívne pokrytie chĺpkami. V niektorých regiónoch Talianska, Španielska i Nemecka sa dodnes používajú mladé listy v starých receptoch.

S nástupom vedeckých metód zisťovania obsahových látok sa však zistila prítomnosť jedovatých alkaloidov, v malom neškodných. Konzumácia väčších množstiev listov a vňate sa preto neodporúča. Kvietky sú jedlé a hodia sa ako ozdoba jedál. Ich konzumácie sa báť nemusíte.

Vaše otázky píšte na poradna@zahrada.sk . Do každého čísla časopisu Záhrada niekoľko z nich vyberieme a odpovieme.

Text: Ing. Monika Králová
Foto: isifa/Shutterstock
Zdroj: časopis Záhrada

Najnovšie diskusie