7 úžasných vecí, ktoré vyrobíte zo smrekových výhonkov. Takúto čokoládu ste ešte nejedli!

  • 26.04.2024

Na jar, od konca marca do polovice mája, sa na koncoch konárikov ihličnanov objavujú malé a mäkké svetlozelené výhonky. Vedeli ste, že sa môžu konzumovať aj v surovom stave a dá sa z nich vyrobiť mnoho produktov?

Recepty so smrekovými výhonkami
Vedeli ste, že mladé výhonky zo smreka vieme využiť aj v surovom stave? Foto: Andrea Párkányová

Smrekové výhonky majú kyselkavú príchuť. Zbierať ich treba v neznečistenom prostredí, s ohľadom na prírodu. Najlepšie z viacerých stromov a nie z jedného miesta, aby sme nezastavili rast stromu. Chýbať nebudú na spodných konároch.

Výhonky sú zdrojom vitamínu C, najmä tie smrekové. Viacerí poznajú sirup, ktorý sa robí ukladaním smrekových výhonkov zasypaných cukrom. Takýto sirup sa užíva ako prevencia proti kašľu. Vďaka obsahu terpentínovej silice rozpúšťa hlieny, čím uvoľňuje dýchacie cesty a uľahčuje vykašliavanie.

Tinktúra zo smrekových výhonkov

Výhonky naložíme do alkoholu, aspoň 40 %. Zmiešame 2 diely alkoholu a 1 diel výhonkov. V uzavretej sklenej nádobe zmes za každodenného pretrepania necháme macerovať na tmavom mieste pri izbovej teplote približne týždeň.

Potom výluh precedíme a skladujeme v tmavej miestnosti. Tinktúra je vhodná na vnútorné aj vonkajšie použitie.

Smrekový olej z mladých výhonkov

Podobne ako tinktúru si z výhonkov pripravíme aj olej na ochutenie jedál. Olej zohrejeme približne na 50 °C, nalejeme do pohára a pridáme smrekové výhonky.

Uzavrieme a dáme do chladničky na dva týždne. Olej sa používa na ochutenie šalátov a jedál.

Smrekové výhonky
Mladé výhonky zbierame s ohľadom na prírodu, najlepšie z viacerých stromov. Foto: Andrea Párkányová

Smrekový med

Budeme potrebovať

  • 1 kg smrekových výhonkov
  • 1 kg cukru
  • 1 liter vody
  • 2 bio citróny nakrájané na kolieska

Postup

Opláchnuté výhonky spolu s citrónom varíme pod pokrievkou približne 30 minút. Necháme 24 hodín lúhovať. Po tejto dobe ho precedíme, ihličie s citrónmi poriadne vyžmýkame, pridáme cukor a varíme do zhustnutia približne hodinu.

Prelejeme do pohárov, uzavrieme,  otočíme hore dnom a necháme vychladnúť. Medom môžete sladiť čaj alebo ho užívať po lyžičkách.

Čerstvé výhonky ako korenina a prísada do kúpeľa

Smrekové výhonky sa môžu použiť aj ako korenina namiesto rozmarínu k rybe alebo mäsu, do polievok a šalátov alebo ako prísada do kúpeľa.

Čerstvé výhonky zalejeme vriacou vodou, necháme chvíľu prikryté odstáť, precedíme a nalejeme do horúceho kúpeľa. Je upokojujúci pri prechladnutí, nádche a kašli.

Mladé smrekové výhonky
Čerstvé smrekové výhonky nahradia v jedlách rozmarín. Foto: Andrea Párkányová

Tip

Na tieto produkty môžeme využiť aj výhonky jedle a borovice, no smrekové sú najchutnejšie a obsahujú najviac aminokyselín, minerálov a vitamínu C. Pozor však na jedovatý tis.

Smrekové výhonky v čokoláde

Jedli ste už čokoládu so smrekovými výhonkami? Je to delikatesa a jej príprava je jednoduchá.

Vo vodnom kúpeli si roztopíme obľúbený druh čokolády. Vylejeme na papier na pečenie a ozdobíme výhonkami, ktoré môžeme doplniť o iné jedlé rastlinky alebo bylinky. Osviežujúcu chuť dodajú lístky mäty.

Druhým spôsobom je jednotlivé výhonky namáčať v čokoláde. Ktorému dáte prednosť vy?

Kúsky čokolády so smrekovými výhonkami a bylinkami na tanieri
Čokoláda so smrekovými výhonkami a bylinkami je delikatesa. Jej príprava je jednoduchá. Foto: Andrea Párkányová

Smreková soľ

A aby toho nebolo málo, pridávame aj inšpiráciu na prípravu soli z nich. Mladé výhonky smreka rozmixujeme s hrubozrnnou morskou soľou v mixéri na kašu. Tú rozotrieme na papieri na pečenie a necháme usušiť.

Na ochutenie jedál alebo na posypanie maslového chlebíka ako stvorená.

Soľ so smrekovými výhonkami
Smreková soľ je ako stvorená na maslový chlebík a ochutenie jedál. Foto: Andrea Párkányová

Galéria k článku

Text a foto: Andrea Párkányová

Diskusie na tému článku

Najčítanejšie články
  • Mesiac
  • Týždeň
Kávová usadenina ako riešenie na všetko? 5 dôvodov, prečo ju v záhrade nepoužívať
Kávová usadenina ako riešenie na všetko? 5 dôvodov, prečo ju v záhrade nepoužívať
Júl v zeleninovej záhrade: Čo ešte môžeme sadiť a vysievať?
Júl v zeleninovej záhrade: Čo ešte môžeme sadiť a vysievať?
Portulaka: Z buriny vynikajúca a zdravá zelenina. Vyskúšajte tieto recepty na jej spracovanie!
Portulaka: Z buriny vynikajúca a zdravá zelenina. Vyskúšajte tieto recepty na jej spracovanie!
Nožnice neodkladajte ani teraz! Využite vrcholiace leto na rez týchto rastlín
Nožnice neodkladajte ani teraz! Využite vrcholiace leto na rez týchto rastlín
Kedy je správny čas na zber cesnaku?
Kedy je správny čas na zber cesnaku?
4 videonávody, ako si uviazať cesnak
4 videonávody, ako si uviazať cesnak
Nožnice neodkladajte ani teraz! Využite vrcholiace leto na rez týchto rastlín
Nožnice neodkladajte ani teraz! Využite vrcholiace leto na rez týchto rastlín
VIDEO: Ako sušiť kvety hortenzií? Vyskúšajte túto prírodnú metódu bez námahy
VIDEO: Ako sušiť kvety hortenzií? Vyskúšajte túto prírodnú metódu bez námahy
Júl v zeleninovej záhrade: Čo ešte môžeme sadiť a vysievať?
Júl v zeleninovej záhrade: Čo ešte môžeme sadiť a vysievať?
5 tipov, ako spracovať rakytník a prečo by sme ho mali mať v záhrade
5 tipov, ako spracovať rakytník a prečo by sme ho mali mať v záhrade
Portulaka: Z buriny vynikajúca a zdravá zelenina. Vyskúšajte tieto recepty na jej spracovanie!
Portulaka: Z buriny vynikajúca a zdravá zelenina. Vyskúšajte tieto recepty na jej spracovanie!
4 videonávody, ako si uviazať cesnak
4 videonávody, ako si uviazať cesnak