Neostávajte pri zamrazovaní. Pripravte si z rakytníka domáci sirup aj medicínu na zimu

Oranžové bobule rakytníka ukrývajú násobne viac vitamínu C ako citrusy a sú perfektným štítom pred chorobami. Ako si z nich jednoducho pripravíte chutný sirup a aké ďalšie možnosti pomôžu uchovať ich silu po celú sezónu?

Rakytník rešetliakový je skutočnou vitamínovou bombou s výnimočnými liečivými účinkami. Rastlina sa využíva takmer celá, plod je doslova „nadupaný“ takmer všetkými vitamínmi a v jeho kôre a tŕňoch je prítomný alkaloid hippophein. Je to unikátna látka, ktorá sa nachádza výlučne v rakytníku. V tele sa mení na sérotonín, tzv. „hormón šťastia“, a preto má pozitívny vplyv na nervovú sústavu, pomáha bojovať proti únave, stresu a skľúčenosti.

Plody rakytníka rešetliakového obsahujú vitamín C (10-krát viac ako pomaranč), vitamíny A, D, F, K a vitamíny skupiny B, ďalej rutín, flavonoidy, pektín, silicu a triesloviny, organické kyseliny, železo, vápnik, zinok a selén. Tieto cenné látky sa vyskytujú aj v ostatných častiach rastliny, ale v nižšej koncentrácii.

Ako využiť rakytníkové plody

Z rakytníka môžeme na jeseň, po dozretí plodov, pripraviť výbornú domácu medicínu, keď podrvené plody zalejeme medom a v priebehu celej zimy konzumujeme po lyžiciach.

Na odšťavovači tiež môžeme z plodov získať krásnu oranžovú šťavu, dosladiť ju medom a zamraziť ju. Popíjame ju po celú zimu.

Zamraziť sa dajú aj celé vetvičky rakytníka a podľa potreby vždy vetvičku vyberieme a necháme rozmrznúť a plody zjeme alebo použijeme, napríklad do domácich smoothies. Zmrazovanie plodov je osvedčená technika, ktorá plody nijako neznehodnotí, dokonca aj ich chuť a konzistencia je po rozmrznutí rovnaká.

Recept na rakytníkový sirup

Postup prípravy sirupu

Čerstvý alebo mrazený rakytník premyjeme a bobuľky povaríme pár minút vo vode na miernom plameni. Necháme mierne vychladnúť.

Zmäknuté bobuľky premixujeme – dužina sa rozpadne, zmes následne prepasírujeme cez sitko, čím sa zbavíme semienok. Prepasírovanú tekutinu zmiešame so želírovacím cukrom a varíme. Pretože je rakytník veľmi kyslý, nepridávame už ani citrón, ani kyselinu citrónovú.

Pozor, sirup nesmieme prevariť! Prišli by sme tak o všetok vzácny vitamín C. Teplota by teda nemala presiahnuť 65 °C.

Teplý sirup naplníme do vyvarených pohárov a po uzavretí otočíme hore dnom.
Rakytníkový sirup môžeme denne užívať po lyžičke ako medicínu alebo pridávať do čajov či limonád.

Galéria k článku

Zdroj: časopis Záhrada