TOP recepty na spracovanie paradajok: Tieto overil čas a stovky záhradkárov na ne nedajú dopustiť
Hľadáte dobré tipy, ako spracovať úrodu paradajok? Už ďalej nehľadajte! Tieto recepty máme rokmi odskúšané nielen my, ale aj naši čitatelia.
Mnohí si myslia, že čerstvé paradajky sú najzdravšie, ale v skutočnosti platí opak. Keď paradajky tepelne upravíte – či už varíte, pečiete alebo robíte pretlak – naše telo lepšie využije cenné látky, hlavne lykopén, ktorý má skvelé antioxidačné účinky a pomáha chrániť naše bunky.
Výskumy ukazujú, že paradajkový pretlak alebo kečup obsahujú viac lykopénu ako čerstvé paradajky. Aj keď pri varení trochu prídete o vitamín C, paradajky si stále zachovávajú svoje zdravotné výhody. A keď počas varenia pridáte olivový olej, vstrebávanie týchto látok ešte zlepšíte.
Paradajková zmes bez konzervovania
Pripravte si jednoduchú paradajkovo-cesnakovú zmes, ktorá vydrží bez konzervovania. Stačí rozmixovať paradajky s cesnakom, pridať soľ a zmes uložiť do čistých pohárov. Uchovávajte na chladnom a tmavom mieste a máte chutný základ na hrianky, pizzu, cestoviny či do gulášu. Tento recept vám umožní využiť prebytok paradajok a predĺžiť ich životnosť bez náročného konzervovania.
Nakladané sušené paradajky
Nakladané sušené rajčiny sú skvelým doplnkom k cestovinám, šalátom či domácemu chlebu. Stačí vám na to zopár sušených rajčín, olivový olej, soľ, čerstvé bylinky ako bazalka či tymian a prípadne cesnak. Všetko spolu vložíte do sklenených pohárov, zalejete olejom a necháte týždeň odležať v chladničke. Takto pripravené rajčiny vydržia aj rok a vždy vám pripomenú leto.
Domáci kečup
Domáci kečup, ktorý si pripravíte z rajčín, jabĺk, cibule a cesnaku, je skvelou alternatívou ku kúpeným verziám. Tento recept vám umožní vytvoriť si vlastný kečup bez konzervantov, s prírodnými prísadami a vylepšenou chuťou vďaka rôznym koreninám, ako je zázvor a klinčeky. Kečup si môžete prispôsobiť podľa svojej chuti a uchovávať ho až do ďalšej sezóny.
Pretlak zo žltých rajčín
Ak máte v záhrade veľa žltých rajčín, pripravte si z nich jednoduchý domáci pretlak. Stačí ich umyť, pokrájať na kúsky a povariť do zmäknutia. Potom ich rozmixujte na hladkú zmes a podľa chuti pridajte soľ, korenie alebo bylinky. Takto pripravený pretlak môžete využiť v rôznych receptoch alebo ho uskladniť na neskôr. Je to skvelý spôsob, ako zužitkovať úrodu a mať po ruke chutnú zložku do polievok, omáčok či iných jedál.
Paradajková šťava, polievka a ďalšie inšpirácie
Už máte predošlé recepty hotové a pripravené v špajze? Teraz je čas na paradajkovú polievku, osviežujúce španielske gazpacho alebo si rajčiny vychutnať ako jednohubky. Tieto jednoduché tipy vám ešte viac spestria sezónu a využijete ich naplno!
O aké recepty sa podelili záhradkári vo fóre?
Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu na spracovanie úrody paradajok, pozrite si diskusiu našich záhradkárov vo fóre. Zdieľajú tam svoje overené recepty a tipy, ako využiť rajčiny v kuchyni. Nájdete tam nielen klasické recepty, ale aj zaujímavé nápady, ktoré možno ešte nepoznáte. Ak máte aj vy svoj obľúbený recept, pripojte sa a podeľte sa s ostatnými.
Zelené rajčiny na konci sezóny
Aj zelené paradajky, ktoré už nestihli dozrieť, môžu byť skvelou surovinou v kuchyni. Naložte ich do octového nálevu a získate zaujímavý doplnok k jedlám alebo náhradu za olivy v koktailoch. Pripravte si aj chutný kaviár zo zelených paradajok, ideálny ako nátierka alebo príloha. A nezabudnite na domácu omáčku – kečup zo zelených paradajok vás presvedčí, že aj nezrelé plody môžu byť delikatesou.
Text: redakcia
Foto: isifa/Shutterstock
